Hamburguesa de ternera con pera y gorgonzola ( o parmesano)

Hola, qué tal? cada vez paso menos por aquí, con lo que me gusta la cocina y la tengo abandonada fíjate que estas fotos son de abril ;) y es que no me da tiempo ni a parpadear... como a todos no? en fin, este año que casi está a la vuelta de la esquina me voy a proponer volver a retomar el blog y cocinar mucho, que es de las cosas que más me alegran  y me ponen 😄

Las niñas adoran las hamburguesa como el 99% de los críos, y es verdad que muchas veces cedemos en comparles las nada saludables hamburguesas de ya sabemos dónde, pero la mayoría de las veces las hacemos nosotros en casa y nada que ver, por lo menos para los mayores. Esta hamburguesa la vi en los 15 minutos de Jaime Oliver ( me encanta, lo adoro) es de ternera de muy buena calidad con pera, brotes y parmesano ( el puso gorgonzola ) es una auténtica maravilla 😋 Así que sin más dilaciones vamos con la receta:

Ingredientes

500 gr de ternera de muy buena calidad ( que te la pique tu carnicero)

2 peras

brotes tiernos

Queso gorgonzola ( yo le puse parmesano por las niñas, pero sé que con gorgonzola estaría mejor)

salsa Lea Perrins

aceite de oliva virgen extra

sal

pimienta negra

pan ( el que más te guste )

Pastel de queso y caramelo líquido en microondas ( en 15 minutos )

Cuántos sábados o domingos a las 4 ó 5 de la tarde piensas ...😋.me comería algo dulce 😜 pues aquí tienes una simple receta para hacer un pastel en 15 minutos y sin esfuerzo 😉

Ensalada de habichuelas

En Murcia aún tenemos un calor.....así que todavía pensamos en platos fríos y ligeros. Aquí tenemos una ensalada nutritiva, ligera, fresca y muy rica. Además la preparas en un periquete y es otra forma de comer legumbres que son una fuente de proteínas, fibra, minerales y vitaminas, en fin un alimento indispensable. Cada vez más, vamos teniendo claro que las legumbres no puedes faltar en nuestra dieta, como mínimo dos o tres veces por semana;)
Pues aquí va la receta:

Focaccia de jamón con pimientos

Los viernes por la noche son casi siempre en casa, noche en familia, con peli y algo rico como por ejemplo esta estupenda focaccia. Se agradece después de toda la semana sin parar.
Sin más preámbulos vamos con la receta.

Espaguetis a la Puttanesca ( con champiñones )

Bueno ya estamos por aquí después de la Navidad. Medio mes que ha pasado así en un suspiro. Qué barbaridad, cada vez más rápido, que agobio....
Hoy la receta es de pasta, me encanta la pasta y uno de mis platos favoritos es este, tan sencillo y tan sabroso a la vez. Así pues vamos con la receta.

Pechugas en salsa de quesitos

Hoy traigo una receta facilona, de las que se hacen en un periquete, para esos días que no tienes tiempo de cocinar y haces lo primero que pillas jejejeje pues eso, dices :que tengo, a ver.....pechugas, da igual que sean de pollo o de pavo, y quesitos, pues ya está la comida, además está muy rica se parece muchooooo  a las pechugas con nata, así que ya sabes si quieres hacerlas y no te queda nata pues con quesitos.... Además con las comilonas que se avecinan no tenemos el cuerpo para hacer recetas elaboradas, eso lo dejamos para los días clave.
Uno de esos días es Nochevieja, cenamos los herman@s y cuñad@s en casa de mi madre.
Entonces todos o casi todos estamos en la cocina, uno corta el jamón( seguramente Cuki), otro estará con las gambas(Raúl), otro preparando los canapés(Carmi), alguno estará fregando los cacharros ( Elena jajaja) que vamos ensuciando según vamos preparando la cena , otro pondrá la mesa (Fany) alguien preparará la bandeja de los turrones(Loli) que los peques(Gabi,Lucía,Yoli,María,Inés y Patricia) habrán atracado hace poco, Fran quizás ayude con el queso y María querrá ayudar pues ya es toda una mujercita ...y así vamos y venimos con una copita de vino o de cerveza, los villancicos de fondo, de pronto el Sargento( Jesús) coge a mi madre(Carmen ) y se marca un baile, todos reímos, luego una foto comiendo esa gamba que no debes, aún noooo, jajajajja,aparece Gabi y dice algo ingenioso, nos vamos animando, luego mi marido(Juan) hará alguna de las suyas, no sé, con los petardos o algo que se le ocurra,  como me gusta ¡¡¡¡¡¡¡La Navidad!!!!!!!
No me enrollo más y vamos con la receta:

Patatas para guarnición en microondas ( rápido y fácil)

¿Cuantas veces no tenemos tiempo para cocinar ? Uffff y dices y ahora ¿qué hago? pues estas patatas las haces en 18 minutos, vale ponle 20 mientras las preparas, pero mientras pones la mesa, fríes un par de huevos o unas pechugas como yo hice aquí y ya tienes un plato rico y con poca grasa pues van en el micro así que, qué más puedes pedir en tan poco tiempo. Venga vamos con las pataticas.

Ensalada de patatas

Y ya estamos en la playa, que bien!!! Ahora toca relax, aunque ya hemos quedado con un montón de gente, pero bueno hay tiempo para todo. Me he traído la Thermomix, jejeje, así que haré unas cuantitas recetas es que ya ha quedado claro que cocinar me relaja, eso sí con mi música a toda pastilla si estoy sola, o más bajita si hay gente.Por supuesto también me he traído mis vídeos de pilates, body pum, estiramientos y hasta de tai chi jejeje, el ejercicio es salud y es adictivo, una vez que lo pruebas ya no puedes dejarlo.Te animo a que pruebes este verano, da igual que deporte elijas, lo que sea, cualquiera vale, montar en bici, jugar a las palas, caminar, correr, nadar y es que el cuerpo hay que ejercitarlo sino se va deteriorando y tus huesos y músculos envejecen antes y te empieza a doler todo.El pilates es un deporte muy sueve, aunque puede ser muy duro, y te ayuda a tener la espalda, y las articulaciones flexibles, te ayuda con las malas posturas y además es relajante, es una maravilla. Anímate¡¡¡

Con este calor apetece mucho una ensalada ¿ a qué sí? de pasta, de arroz, de verduras, de legumbres y por supuesto de patatas.Esta entrada la tengo desde marzo del 2013, lo acabo de ver ufff y es que no me gustaban nada las fotos, ahora más o menos me han gustado más. Las patatas y los tomates son del huerto de Carmi, sólo hay que ver ese rojo del tomate que parece sandía, y como cambia el sabor, una barbaridad.No me enrollo y vamos con la receta.

Ingredientes

Patatas nuevas 4 grandes

3 huevos

3 tomates

aceitunas

2 latas de atún

1 cebolla tierna mejor

aceite de oliva virgen

sal

orégano ( opcional )

* Le puedes poner aceitunas negras, maiz, salchichas, pepinillos, etc lo que te apetezca.

Lasaña de patatas y jamón serrano

Ya estamos al final de las fiestas de primavera. Mañana será  "el entierro de la sardina" que es un gran desfile de carrozas como de carnaval,bandas de música, sardineros, etc. que termina cuando queman a una gran sardina en el" Puente de Los Peligros" es de un gran interés turístico dura unas cuantas horas y reparten juguetes.
Este año no hemos estado en las fiestas pues nos fuimos a Madrid a casa del Sargento y hemos pasado unos días muy buenos allí, aunque ya habíamos ido en noviembre aprovechamos estás vacaciones para estar con mi hermano y mi cuñada. Por cierto mi hermano Cuki ayer pasó la primera prueba de las oposiciones a Policía Nacional, pero aún quedan dos y hay pocas plazas y mucha gente...pero bueno habrá que tener fe.
No me enrollo y vamos con la receta:

Ingredientes

Patatas

jamón serramo

1 bote de tomate frito 250 ml

2 huevos

aceite de girasol

limón

sal

queso rallado ( opcional )

pimienta negra

nuez moscada ( opcional)

Focaccia de Atún ( con thermomix )

Mañana es el cumple de mi Carmi, 27 añitos, madreeee como pasa el tiempo, recuerdo como si fuera ayer aquella niña sequilla y muy muy nerviosa que no paraba de inventar....y ahora es toda una mujer hecha y derecha.Sólo me falta algún sobrino nuevo,jejeje, a ver si tenemos suerte y alguno de los tres que quedan en edad de merecer, María no cuenta que sólo tiene 15 años, nos traen otro pequeñajo para darle muchos achuchones, por Dios parezco una abuela jejejeje, pobres de mis niñas cuando me hagan abuela, voy a ser la más cansina, todo el día haciéndoles bizcochos y gorros y bufandas de ganchillo jajajajaja Bueno yaaaa.
La focaccia está entre una pizza y un pan. Pero tiene su sabor especial, es esponjosa, muy sabrosa y más contundente aunque sin pasarse y rica, rica.
La descubrí hace unos meses y ya la he hecho de varios sabores y de varias texturas, se trata sobre todo que quede muy esponjosa, y nada seca, ni crujiente, eso, se los dejamos a las pizzas.
Vamos con la receta;)

Ingredientes

200 ml de agua

400 de harina de fuerza

25 gr de levadura fresca

75 ml de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de sal

orégano ( al gusto )

tomillo ( al gusto )

1 tomate grande

1 cebolla 

atún ( al gusto )

aceitunas negras sin hueso

aceite de oliva 

orégano

Ensalada de Cuscús

Una ensalada de lo más fácil, rápida y muy sabrosa, ya que el cuscús absorbe todos los sabores que hay a su alrededor y está muy rico.Le puedes poner lo que se te ocurra como con la de pasta, ahora así de sencilla a mi me encanta....
Vamos con la receta.

Ingredientes

1 paquete de cuscús de 500 mg 

1/2 bote de aceitunas negras sin hueso

2 pepinos

2 tomates

un puñado de pasas

1/4 de cebolleta ( o cebolla dulce )

1/2 limón

aceite de oliva virgen extra

margarina

sal

TORTILLA DE PATATAS Y HABICHUELAS

Esta tortilla la vimos mis hijas y yo en Un, Dos, ¡Chef! del canal Disney Channel, es un programa de cocina para niños. A ellas les encanta. Me pareció una tortilla fácil y una manera estupenda de comer habichuelas, Así que ya sabes, si conoces a alguien que le cueste tomarlas, una tortilla es una buena idea.
Vamos con la receta.

Ingredientes

3 ó 4 patatas 

1 bote de habichuelas cocidas

6 huevos

sal

aceite 0,4º ó de girasol

Ensalada de arroz con atún

En Murcia todavía tenemos calor, da igual que llueva o caiga el diluvio universal, al día siguiente un calor....así que aún apetece tomar cosas fresquitas como esta ensalada de atún muy nutritiva y sabrosa.Ahí va la receta.

Ingredientes

Para 4 personas

300 gr de arroz ( yo puse el de tres colores de Mercadona )

2 pepinos

2 tomates

2 latas de atún

1 lata pequeña de maiz

250 gr de jamón cocido ( o pavo )

8 palitos de surumi

aceite de oliva virgen

sal

Salmorejo y picatostes caseros Thermomix

En verano y con este calor apetece comer cosas fresquitas y el salmorejo es una de ellas.
Hace unos seis años lo probamos en un viaje que hicimos a Córdoba, allí te lo ponen en todos los bares ya que es típico, A Juan le encantó, a mi no mucho pero ahora me pirra. Los picatostes se hacen en un periquete y podéis hacer de más y los guardáis para otro día. La receta es como la del libro pero con menos intensidad, pues la del libro me parece muy fuerte el sabor. Cuestión de gustos. Ahí va..

Picatostes de ajo 

Pizza carbonara ( thermomix )

Una deliciosa pizza que triunfa seguro es la carbonara.Además se hace en un periquete y si te sobra no te preocupes después sigue estando muy rica. La receta de la masa es la del libro. La he hecho varias veces y algunas no me salía bien pues me costaba una barbaridad extenderla.Investigué en varios blogs y que si hay que dejarla reposar toda la noche...bla,bla,bla, pues al final la intuición... el truco es muy fácil sólo has de extenderla en el papel de horno con el rodillo y listo. Ni se pega, ni se encoje.Ahora eso sí los ingredientes los del libro. La masa está lista en uno o dos minutos pero fíjate si está pegajosa es porque algo no has hecho bien ( lo digo por experiencia ) échale un poco más de harina sino no vas a poder con ella.
Ahí va la receta.

Ingredientes

Te sale una pizza familiar de masa gorda si te gusta fina y crujiente tienes para dos familiares.

Para la masa

200 ml de agua

50 ml de aceite de oliva virgen extra

400 g de harina de fuerza

1 sobre de levadura de panadero o 25 gr de levadura fresca

1 cucharadita de sal

Patatas tipo foster ( en un plis, plas )

Estas irresistibles patatas son tan fáciles de hacer y tan rápidas y nada tienen que envidiar a las famosas patatas, ya que estas están hechas en casa y sabemos lo que llevan. También es cierto que son muy calóricas y aunque estén de muerte sólo debemos tomarlas de vez en cuando eh!!! que cuando se prueban ya no hay vuelta atrás jejejeje

Ingredientes

unas 4 patatas grandes

unos 150 gr de bacon en tiras 

unos 150 ml de nata para cocinar

2 cucharas soperas de mayonesa

queso rallado al gusto

1 cucharadita de ajo en polvo

2 cucharaditas de cebolla en polvo

aceite de girasol ( para freír )

sal

Empanadillas tan fáciles que las hizo mi hija Yoli ( de atún y de carne )

Estas empanadillas ya son un clásico en casa. En todos los cumples las hacemos pues son fáciles, rápidas, muy sabrosas y tienen mucho éxito. Normalmente las hace Juan mi marido, mientras yo hago otras cosas y tanto las hemos hecho que mi hija Yolanda de 8 años ya se ha estrenado. Estas las hizo ella solita, lo único que le ayudé un poco fue a pintar con el huevo.

EMPANADILLAS FÁCILES ( AL HORNO )

Estas empanadillas siempre las hago en los cumples de las niñas. Siempre las hacía de frito con atún y huevo, pero vi por ahí en algún blog que las hacían de jamón york y queso, de sobrasada y queso, en fin como los bocatas a gusto del consumidor y eso hice. A las niñas les encantaron y son rápidas, fáciles, ligeras ( pues son al horno y sin aceite ni grasa alguna) y baratas. Así que ya sabéis una cena ideal para peques y mayores.

PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE ATÚN

Fáciles de preparar, rápidos, baratos y muy ricos. Tienes invitados y nos sabes que poner, unos pimientos y algo más y sales del apuro.

Ingredientes

1 lata o bote de pimientos de piquillo

1 lechuga

2 latas de atún

mayonesa

sal
Surumi ( opcional )

Preparación

Lavamos y troceamos muy pequeñita la lechuga y la dejamos que se escurra. Lavamos los pimientos y les quitamos las semillas que siempre llevan. En un bol echamos el atún sin líquido. La lechuga la ponemos en un paño de cocina limpio y la envolvemos para que se seque bien y la echamos al bol, echamos un poco de sal y la mayonesa, si quieres pon el surumi cortadito muy pequeño.Tiene que quedar espeso el relleno. Con ayuda de una cuchara vamos rellenando los pimientos y los colocamos en una fuente de servir y vualá ya están listos.