Lentejas veganas y riquísimas

Buceando por la red he encontrado estas lentejas que nada tienen que ver con las tradicionales. Mis hijas dicen que saben a " arroz con leche " :) a mi me han encantado. Ahora que tenemos tiempo para cocinar te animo a que pruebes cosas nuevas.
*En la receta original las lentejas son peladas y partidas ,las amarillas, yo he variado los ingredientes porque no tenía de todo.
Aquí la receta original El mundo de Eats

Arroz con habichuelas cocina murciana

No sé por qué llevaba años sin hacer arroz con habichuelas y el caso es que me encanta y a mi familia también le gusta, no voy a decir les encanta...son legumbres y verduras 😝 la verdad que en este de la foto, me pasé con las verduras, pues escuchando recetas de amigas y que cada una le pone una cosa, pues he mezclado un poco las recetas. Es increíble lo que puede cambiar la receta de una casa a otra.
Este arroz como casi todas las comidas de olla me lo enseñó Caroli y a ella se lo enseño su madre. Caroli no sé si ya lo he contado es la madre de Fernando y Carlos dos niños que yo cuidaba cuando  tenía 18 añitos , estuve con ellos hasta los 25.Qué tiempos aquellos....😢Fernado y Carlos son ahora dos hombres increíbles, guapos, listos, y los dos viven fuera, por trabajo, pero están fenomenal 😉Yo me acuerdo mucho de ellos...💓💓Buenos el Caso es que Caroli y Fernando que es el padre, se han portado siempre como si ellos fueran mis padres y he aprendido mucho de ellos y de su ejemplo, también son los padrinos de mi hija Inés. Y esta entrada tan murciana que aprendí al poco tiempo de llegar de Cartagena, pues empecé a trabajar con ellos a los pocos meses, se la dedico a ellos, con todo mi cariño 💓💓porque los quiero mucho💓💓

Después de derrochar azúcar por todos lados, os enseño la receta de esta comida, la hacía casi semanalmente es muy nutritiva, saludable y está riquísima. Ahí va:

Marmitako de Atún

Hola, qué tal? ya estamos en abril 🌸🌻🌳🌹 el día 30 Inés hace la comunión 😍 y de ahí todo recto......😭😭 es ley de vida.
Bueno hoy traigo un plato de cuchara riquísimo, de esos para mojar pan, así que vamos con la receta.

GUISO DE MERLUZA CON ALETRÍA

Con este frío que nos ha llegado de repente apetece plato de cuchara. Uno de los favoritos de mi marido es este, la primera vez que se lo hice le encantó. A Yoli y a Inés no tanto, ya se sabe el pescado y los niños ;) a María sí le gusta, le gustan todos los platos de olla menos las lentejas, las odia a muerte ( palabras textuales). Tengo una apuesta con ella, yo digo que cuando tenga más de 20 años me pedirá que le haga lentejas, ella dice que ni loca ;) a ver quien gana.
Bueno pues un plato para diario, espero que lo pruebes y verás como te sorprende, además si le pones un huevo cascado hacía el final como tres minutos ya lo bordas:)
Vamos con la receta:

Potaje ( cocina murciana )

Ahora, que ya por fin, parece que no hace tanto calor, va apeteciendo de vez en cuando un plato caliente.Este es un plato típico murciano muy rico y nutritivo que debería estar presente en nuestras mesas por lo menos una vez cada quince días y es que hay que comer legumbres tres veces a la semana por lo menos.
Vamos con la receta

Ingredientes

Garbanzos ( remojados 12 horas )

3 patatas grandes

1 manojo de acelgas ( también puedes poner de bote)

1/2 cebolla 

1 tomate

3 ajos

1 trozo de pan duro

1 huevo

aceite

vinagre

perejil

pimienta

1 cucharadita de pimentón

sal

colorante

Caldereta de pavo

La caldereta es otra manera de llamar al guiso o estofado, para mí es lo mismo. El finde pasado Juan y yo estuvimos en Alcalá de Júcar un plueblo muy bonito de Albacete. Ya habíamos estado hace 16 años cuando eramos novios y realmente no ha cambiado casi nada,lo único que ya no tiene camping y que ahora es el centro de reunión de todas las despedidas de soltero/a que hay por la zona y alrededores.La verdad es que está muy bien pensado, les ofrecen paquetes de aventura (rafting, piraguas, kayak, painball, montar a caballo,en fin un montón de actividades, luego comen y cenan todos juntos y por la noche se pegan la juerga todos juntos. Estuvieron todo el finde sin parar.
Nosotros queríamos probar platos de la zona, pero nos llevamos una decepción cuando pedimos un mojete manchego y nos trajeron una ensalada murciana, o un atascaburras y era un puré de patatas con un ligero sabor a bacalao.En un restaurante que se llama Mesón el Mirador  ( que si vas, te lo recomiendo ) Juan se pidió una caldereta de pavo y estaba para mojar pan, así que he tenido que buscar más o menos la receta y hacerla, siempre claro añadiéndole mi toque jejeje Juan siempre dice que no puedo seguir una receta hasta el final, es verdad ,no puedo.
Pues vamos con la receta a ver si tu la sigues hasta el final jejeje

Ingredientes

700 gr de solomillo de pavo

1 pimiento verde pequeño o 1/2 grande

1/2 pimiento rojo

3 zanahorias

4 patatas

1 cebolla ( yo puse 2 cebolletas del huerto de Carmi )

3 ó 4 ajos ( yo puse ajos tiernos del huerto de Carmi )

un puñado de guisantes

2 tomates

2 hojas de laurel

1 vaso de vino blanco

1 litro de caldo ( o agua si no tienes )

pimienta

aceite virgen extra

sal

*colorante ( no sale en la foto)

Guiso de albóndigas de bacalao ( típico murciano )

Es típico en estas fechas el guiso de albóndigas de bacalao, sobre todo tomarlo los viernes. La verdad es un plato que no hago mucho,porque es bastante elaborado, aunque está riquísimo.En Murcia las albóndigas de bacalao son muy apreciadas, es un apetitivo que se pide mucho en los bares .
Si quieres conocer Murcia es a partir de ahora cuando debes venir, porque con las fiestas que vienen Murcia está bonita, con sus flores, tan animada y tan llena de vida.
Las fiestas de primavera empiezan justo cuando acaba la Semana Santa, duran una semana y son muy especiales;tenemos el Bando, la batalla de la flores, el entierro de la sardina, un montón de cosas que ver.
El martes después de que acaba la Semana Santa es "el Bando de la Huerta" es un desfile que se hace por las calles, la gente se monta en todo tipo de vehículos cada cual más especial y están  llenos de morcillas, salchichas, longanizas, habas etc  todos se visten de huertanos y huertanas. Todos salimos por la mañana temprano, es un día de estar en la calle, es un día de tomar cervezas en la Plaza de Las Flores ,que está en el centro, o en las tascas,además ponen las barracas y cuando pasas cerca de alguna te quedas hipnotizado con el olor que emana de ellas; patatas con ajo, morcillas, michirones, zarangollo, paparajotes, café de puchero, en fin, los platos típicos de nuestra tierra...así que ven y verás que maravilla.
Ahora vamos con la receta.

Ternera a la jardinera

Un plato rico y nutritivo que no debe faltar en nuestra dieta es este. A mis hijas les encanta. Hay mil millones de versiones...aquí va una.

Ingredientes

500 gramos de carne de ternera a tacos 

2 o 3 zanahorias

1 cebolla grande ó 2 pequeñas

3 ajos

200 gr de guisantes

200 ml de tomate frito 

un vasito 150 ml de vino tinto

pimienta

nuez moscada

perejil

a

aceite virgen

patatas

OLLA GITANA

Plato típico de Murcia, mi tierra, perfecto para los días de frío ,muy nutritivo y muy sabroso.

GUISO DE TERNERA CON MACARRONES Y QUESO

Ingredientes

750 gr de ternera a tacos

1 cebolla

clavos

1/2 cabeza de ajos

2 hojas de laurel

1 vaso de vino tinto

una cucharada sopera de chocolate para hacer

300 gr de macarrones 

queso rallado 

queso en polvo

sal

pimienta

aceite virgen

agua