Salsa Puttanesca con thermomix

Esta salsa ya la hice en su día de manera tradicional, así que ahora toca con thermomix que la verdad es tan fácil. He variado algo, como no, pero estaba realmente sabrosa que de eso se trata. Si te sobra, guárdala en un tarro de cristal, yo siempre tengo, los reciclo, y ya la tienes para la comida de otro día.
Vamos con la receta:

GUISO DE MERLUZA CON ALETRÍA

Con este frío que nos ha llegado de repente apetece plato de cuchara. Uno de los favoritos de mi marido es este, la primera vez que se lo hice le encantó. A Yoli y a Inés no tanto, ya se sabe el pescado y los niños ;) a María sí le gusta, le gustan todos los platos de olla menos las lentejas, las odia a muerte ( palabras textuales). Tengo una apuesta con ella, yo digo que cuando tenga más de 20 años me pedirá que le haga lentejas, ella dice que ni loca ;) a ver quien gana.
Bueno pues un plato para diario, espero que lo pruebes y verás como te sorprende, además si le pones un huevo cascado hacía el final como tres minutos ya lo bordas:)
Vamos con la receta:

Espaguetis a la Puttanesca ( con champiñones )

Bueno ya estamos por aquí después de la Navidad. Medio mes que ha pasado así en un suspiro. Qué barbaridad, cada vez más rápido, que agobio....
Hoy la receta es de pasta, me encanta la pasta y uno de mis platos favoritos es este, tan sencillo y tan sabroso a la vez. Así pues vamos con la receta.

Noodles con gambas

Ayer fue la noche de halloween,¨ ya ya sé que es una fiesta americana¨ pero ¿ habrá algo más español que apuntarse a todas las fiestas? jejejeje cierto lo que nos gusta el jaleo.....
Pues nos disfrazamos, vino mi hermano Gabi con Gabi pequeño y Patricia y pasamos una noche muy agradable. Había un ambientazo, casi todo el pueblo se había disfrazado.Los niños entraron en la casa del terror y no dejaron de correr de un lado para otro en toda la noche, que gusto, pues eso ya casi no pasa....
Cambiando de tema, vamos con los noodles. Una receta sana, rica, diferente y se hace en un santiamén. Me ha ayudado Yoli, la comida asiática y japonesa le encanta. Venga la receta.

Ingredientes

300 gr de noodles ( 1 paquete )

3 zanahorias

1/2 cebolla

3 ajos

9 gambones

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen

( un chorro )

5 cucharadas de salsa de soja más 1 cucharada para el agua

pimienta negra

una pizca de salsa picante oriental o 1 guindilla

una pizca de sal

* unos filetes de lomo finos ( opcional )

Lasaña de carne ( salsa boloñesa ) con y sin thermomix

Ingredientes 

Aclaración: Estas cantidades son para 8 comensales por lo menos ;)

Un paquete de lasaña ( 20 placas )
600 gr de carne picada
1 cebolla
2 ó 3 ajos
2 trozo de apio
3 zanahoria
1 bote de tomate triturado o entero 600 gr ( también podéis poner tomate frito casero que ya viene hecho )
1 litro de leche
3 cucharadas soperas de harina
queso rallado
100 ml de vino tinto
nuez moscada
pimienta
aceite virgen extra 50 ml
sal
1 cucharadita de azúcar ( para el tomate )
1 hoja de laurel

Fideuá con fideos finos

Esta receta me la dio mi prima Manoli ( ita ) , mi prima es una de las mujeres más fuertes que conozco, una mujer que habiendo pasado por una enfermedad muy grave y acarreando secuelas de ésta ,nunca le falta la sonrisa y nunca se lamenta ni se compadece, es una súper-guerrera.
Es una mujer con las manos grandes, como todos los Rodríguez, pero que hace unas cosas exquisitas con ellas. Es una máquina con las manualidades: goma eva, fieltro, scrapbook etc. Podéis echar un vistazo Aquí. Aunque hemos estado muchos años sin vernos por circunstancias de la vida, ahora nos vemos con frecuencia y estoy muy contenta de haber recuperado el contacto y por supuesto con los demás primos que son todos estupendos. Tenemos pendiente otra macro-reunión, a ver si se organiza pronto, pues la otra fue un éxito y nos lo pasamos pipa.
No me enrollo más, vamos con la receta:

Ingredientes

( para 6 )

600 gr calamares

300 gr chirlas

6 gambones

4 tomates pequeños o dos grandes

1 cebolla tierna

4 ajos

600 gr de fideos finos

2 litros de agua 

AOVE 

1 cucharadita de pimentón dulce

colorante

sal

Guiso de albóndigas de bacalao ( típico murciano )

Es típico en estas fechas el guiso de albóndigas de bacalao, sobre todo tomarlo los viernes. La verdad es un plato que no hago mucho,porque es bastante elaborado, aunque está riquísimo.En Murcia las albóndigas de bacalao son muy apreciadas, es un apetitivo que se pide mucho en los bares .
Si quieres conocer Murcia es a partir de ahora cuando debes venir, porque con las fiestas que vienen Murcia está bonita, con sus flores, tan animada y tan llena de vida.
Las fiestas de primavera empiezan justo cuando acaba la Semana Santa, duran una semana y son muy especiales;tenemos el Bando, la batalla de la flores, el entierro de la sardina, un montón de cosas que ver.
El martes después de que acaba la Semana Santa es "el Bando de la Huerta" es un desfile que se hace por las calles, la gente se monta en todo tipo de vehículos cada cual más especial y están  llenos de morcillas, salchichas, longanizas, habas etc  todos se visten de huertanos y huertanas. Todos salimos por la mañana temprano, es un día de estar en la calle, es un día de tomar cervezas en la Plaza de Las Flores ,que está en el centro, o en las tascas,además ponen las barracas y cuando pasas cerca de alguna te quedas hipnotizado con el olor que emana de ellas; patatas con ajo, morcillas, michirones, zarangollo, paparajotes, café de puchero, en fin, los platos típicos de nuestra tierra...así que ven y verás que maravilla.
Ahora vamos con la receta.

Cuscús con pollo y pimientos

Ya estamos en marzo, como pasan los meses, que barbaridad. Ya pasó mi cumple, fue el mejor de los que he tenido hasta ahora.Mis herman@s, marido, madre y amig@s me hicieron una fiesta sorpresa.Aunque la que se lo curró todo fue mi Carmi.Me hizo un video  súper chulísimo con las canciones de Alejandro Sanz, me encantó y es que mi hermanica vale millones y la quiero mucho,muchísimo.Ella se encargó de la decoración, las flores, de todo.Que bien me lo pasé, genial.Estuvimos bailando hasta las 5:30.Es que 40 años no se cumplen todos los días y había que celebrarlo.Mis hijas guardaron el secreto de la fiesta sorpresa muy muy bien, son preciosas y mi marido es el agente 007, jajajaja, que poco disimulado, fue muy divertido. Vinieron mis amigas de Cartagena Dori y Raquel ( las gemelas ) son mis amigas de la infancia y aunque no nos vemos tanto como nos gustaría por la distancia sé que siempre están ahí y las quiero un montón.
Bueno y sin más dilación vamos con la receta que me enrollo.....

Ingrediente

1 paquete de cuscús ( 500 gr )

1 pechuga de pollo

1 cebolla

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1 puñado de pasas

50 ml de brandy

1 pastilla de caldo de carne

1/2 litro de agua

un chorro de aceite de oliva virgen extra

sal

MACARRONES A LA CARBONARA

Ingredientes

500 gr de macarrones

250 ml de nata para cocinar

3 huevos

200 gr de bacon cortado en tiras

100 gr de queso rallado

1/2 cebolla

aceite virgen

nuez moscada 

sal

SPAGUETTIS CORTADOS CON POLLO Y TOMILLO ( COCINANDO CON SOBRAS)

FIDEUA DE BACALAO Y PATATAS

Ingredientes

1 paquete de bacalao salado o desalado

1 cebolla

3 ó 4 dientes de ajo

1 pimiento verde o rojo

1 tomate maduro ( o en su defecto un poco de tomate frito ya sea casero o del otro )

100 gr de guisantes congelados ( opcional )

1 patata grande

1 paquete de fideua pequeño
caldo de pescado

aceite virgen

sal ( hay que tener cuidado pues el bacalo casi le aporta toda la sal)

colorante

Preparación

Pelamos la cebolla y la cortamos pequeñita la echamos a la sartén o directamente a la paellera con un buen chorro de aceite virgen. A continuación lavamos el pimiento y lo cortamos en tiras finas e incorporamos a la sartén, bajamos un poco el fuego para que no se queme el pimiento y cuando vaya cogiendo color añadimos los ajos cortados muy pequeñitos. Pelamos el tomate y cortamos muy pequeño o simplemente rallamos e incorporamos al sofrito. Por otra parte ponemos el bacalao a remojo con unos 20 minutos sobra. Lo laváis varias veces y cortáis en trozos no muy grandes y hay que asegurarse de que no lleve espinas.Cuando el tomate lleve un par de minutos añadimos el bacalao le damos unas vueltas. Si veis que se queda muy espeso y seco añadiremos un poco más de aceite. Ahora ponemos los guisantes salamos y removemos. Al cabo de unos minutos ponemos el sofrito en la paellera si no estuviera ya. Echamos el caldo de pescado, sino tenéis poned una pastilla de caldo y agua. A parte pelamos la patata y la cortamos a lo pobre pero más gorditas, tipo panadera y freimos con abundante aceite caliente. Cuando estén doradas las sacamos e incorporamos a la paellera. Ponemos el colorante y el fideua. Según las instrucciones del paquete vemos el tiempo que tarda en hacerse. De todas formas es aconsejable probar este plato antes por el tema del punto de sal.

GUISO DE TERNERA CON MACARRONES Y QUESO

Ingredientes

750 gr de ternera a tacos

1 cebolla

clavos

1/2 cabeza de ajos

2 hojas de laurel

1 vaso de vino tinto

una cucharada sopera de chocolate para hacer

300 gr de macarrones 

queso rallado 

queso en polvo

sal

pimienta

aceite virgen

agua

LASAÑA DE BERENJENAS CON JAMÓN

Ingredientes

Una caja de lasaña prefiero de espinacas
dos berenjenas grandes
un paquete de lonchas de jamón serrano de unos 300 gr.
6 lonchas de queso
1 bote de tomate frito hida o del estilo
1 litro de bechamel
queso rallado
aceite de girasol

Preparación

Cocinamos la lasaña como pone en las instrucciones y procedemos como con los canelones, extendiéndola en los paños limpios. Mientras pelamos las berenjenas las cortamos en rodajas no muy finas y las ponemos con agua y sal. Luego las escurrimos y las freimos en aceite caliente de girasol. Una vez doradas las ponemos sobre papel absorbente para que escurra el aceite sobrante.También cortamos el jamón en trocitos y los apartamos. Después echamos en una fuente de horno el tomate frito extendiéndolo por toda la fuente. Ahora empezamos a montar la lasaña, una capa de lasaña luego una capa de berenjenas, después las lonchas de queso extendidas por todo, luego el jamón serrano, luego otra capa de lasaña así hasta acabar con todos los ingredientes, acabamos con una capa de lasaña.Para terminar echamos la bechamel y el queso rallado.Luego horneamos 20 minutos y listo.

CANELONES DE PATÉ LA PIARA

Ingredientes

• Pollo que nos sobró ( del cocido, asado..)
• 3 o 4 latas de pate La Piara
• 1 paquete de canelones ( gallo )
• 3 cucharadas soperas de harina
• 1 litro de leche entera
• margarina
• nuez moscada
• pimienta
• sal
• aceite
• queso rallado