Ensalada de arroz con atún

En Murcia todavía tenemos calor, da igual que llueva o caiga el diluvio universal, al día siguiente un calor....así que aún apetece tomar cosas fresquitas como esta ensalada de atún muy nutritiva y sabrosa.Ahí va la receta.

Ingredientes

Para 4 personas

300 gr de arroz ( yo puse el de tres colores de Mercadona )

2 pepinos

2 tomates

2 latas de atún

1 lata pequeña de maiz

250 gr de jamón cocido ( o pavo )

8 palitos de surumi

aceite de oliva virgen

sal

Preparación

Cocemos el arroz como indica en el envase, este tarda más.Lo lavamos y escurrimos.

Pelamos los pepinos y los tomates y los cortamos en dados. El jamón y los palitos también los cortamos en dados.Ponemos todos los ingredientes con el arroz, le ponemos sal y un buen chorro de aceite, lo metemos en el frigorífico unas horas para que se enfríe y a disfrutar.

Podéis añadir aceitunas negras, pasas, lo que os apetezca.