Pizza estilo mexicana ( relleno de fajita )

Hola, qué tal? hoy tenemos pizza. Y como se lleva tanto lo de la fusión pues anda, mezclamos cocina italiana con mexicana aunque de la de estar por casa, jejeje. Si tus hijos han comido ya fajitas esta pizza les gustará pero sino, siento decirte que te la van a rechazar porque la cebolla y los pimientos se ven mucho ;) 

Vamos con la receta que es tan fácil que casi no tiene explicación ;)

Colines o rosquillas saladas al pimentón

Qué tal? cómo va la semana?corriendo no? bueno ya descansaremos el fin de semana 😜
Aquí en Murcia hace ya un calor 😓pero no nos podemos quejar porque tenemos un clima muy alegre, con más de 3.000 horas de sol al año y una temperatura media de 18º( salvo en verano que la cosa se complica 😥😥🌞🔥)
Bueno hablemos de la receta;En realizad era pan.....pero me salió una masa muy blanda, así que añadiendo harina se me ocurrió hacer una especie de palitos salados como los que venden de snack. Pues vamos con la receta.

Ingredientes

70 gr de agua

25 gr de levadura prensada de panadería

200 ml de leche entera

20 gr ml de aceite de oliva virgen extra

10 gr de sal

5 gr de azúcar

500 gr de harina de fuerza

Para decorar

2 cucharadas de pimentón dulce

ajo en polvo

2 cucharadas de aceite virgen extra

pipas peladas

Rosquillas...mmm qué ricas ( truco; si no tienes harina de repostería)

Estas rosquillas son las del libro repostería y pastelería, están realmente deliciosas, lo malo es que como las hagas no pararás hasta que se acaben 😅 pero hazlas, no pierdas la oportunidad 😉
*Un truco que he aprendido de directoalpaladar es que, si no tienes harina de repostería  la solución es tan fácil como; pesa 120 gr de harina normal, quita 2 cucharadas y pon maicena en su lugar. Tamiza estos 120 gr. Sigue pesando y quitando hasta que llegues a la harina que necesites; yo necesitaba 500 gr así que hice esto 4 veces y tamicé la harina una vez cuando iba pesando y luego al final cuando estaba toda junta. Espero que os sirva, ahora vamos con la receta:

Ingredientes

500 gr de harina de repostería

200 gr de azúcar
100 ml de aceite de girasol
50 ml de anis ( licor)
2 huevos

la piel de un limón (sólo la parte amarilla)

1 sobre de levadura tipo royal

una pizca de sal
Abundante aceite de girasol para freir

Focaccia de jamón con pimientos

Los viernes por la noche son casi siempre en casa, noche en familia, con peli y algo rico como por ejemplo esta estupenda focaccia. Se agradece después de toda la semana sin parar.
Sin más preámbulos vamos con la receta.

Tortas de boniato

Ya estamos prácticamente en Navidad ¡¡¡¡¡Bien !!!!! me encanta....como todos los años, los días de cole despierto a mis princesas con villancicos, jajajajaja dicen Mamiiiii jajajajjaja
Así estoy creando sus recuerdos, así sé que cuando sean mayores y tengan hijos se acordarán de su madre que las agobiaba cada día con los villancicos, las tortas, los adornos......pero estoy casi segura de que les seguirá gustando la Navidad como ahora y es que las tradiciones que nos unen a la familia y a los seres queridos no podemos perderlas porque sin ilusión ¿qué nos queda?
Bueno ya he hecho las tortas de Pascua la receta la puedes ver Aquí  y ahora me tocaba probar algo nuevo. He buscado y encontré las tortas de boniato que son mucho más asequibles, así puedes hacer un poco de cada y no te gastas tanto, pues las almendras, los piñones etc cuestan un pico y si tienes mucha familia y quieres repartir no se te va un riñón.
Estas tortas se hacen en muchos pueblos de Murcia, hay muchísimas versiones, claro, yo os enseño esta que es muy fácil y están muy ricas. Vamos con la receta:

Panecillos para hamburguesas o bocatas con y sin thermomix

Si te fijas los ingredientes son los mismos que los de las pizzas, así de rico está el pan jejeje. Prácticamente lo que cambia es la forma y eso que la receta la he sacado del libro thermomix espectacular, en fin, no me quejo que lo que importa es el sabor y el gozo de hacer una misma el pan ;) Vamos con la receta simple donde las haya.

Ingredientes

400 gr de harina de fuerza

225 ml de agua

65 ml de aceite virgen extra

25 gr de levadura fresca 

una cucharadita de sal

Galletas de chocolate y cacahuetes ( cocinando con niños)

Este finde ha sido de lo más movidito. El viernes tuve cena en Cartagena con las chicas del cole, ya tuvimos una hace unos tres años, pero esta estuvo muy bien. Lo pasamos genial.
El sábado había quedado con mis gemelas, Dori y Raquel, para un día de chicas. Comimos juntas y luego unas compritas, muy bien, cuanto las quierooooo. Y hoy ha venido a vernos el Sargento y Fany y nos hemos tomado una cervecita juntos, mi hermanico guapo, mi cuñada muy guapa también ;)
Hoy es el cumple de mi hermano Raúl ha cumplido 42 años, pero está estupendo, cualquiera lo diría, así que está entrada se la dedico a mi hermanico, mayor, que lo quiero muchooooo y aunque no nos lo digamos mucho lo sabemos :) ¡¡¡¡¡Felicidades hermano!!!!!!
Bueno ya vale de tanto amor, por Dios derrocho azúcar jejejee, vamos con las galletas que estaban de vicio, súpervicio.................en serio

Ingredientes

25 gr de cacahuetes ( me olvidé de ponerlos en la foto)
265 gr de harina ( puedes poner harina y maicena)

50 gr de chocolate valor en polvo

1 huevo

140 gr de mantequilla

150 gr de azúcar ( glass )

2 cucharadas de esencia de vainilla

1 pizca de sal

Bollos suizos ( Monas ) con thermomix

Bueno ya hemos vuelto a la normalidad, que se agradece.
En el mes de agosto estuvimos de camping por Cuenca, primero en camping las majadas que es tranquilo, familiar, limpio y puedes disfrutar de la naturaleza 100%, ahora eso sí hasta en pleno agosto hizo frío, es que los murcianos no estamos acostumbrados, claro ,pasamos unos calores que en cuanto sopla una brisa nos helamos jejeje
Bueno os lo recomiendo y después estuvimos en camping pantapino y nos encantó también, a este casi no vamos por los comentarios negativos que hay en la red, menos mal que nunca nos fiamos de todo lo que dicen. Yo no hago publicidad, sólo recomiendo estos sitios porque no son camping extraordinarios en lo que a  instalaciones y servicios se refiere, no tienen piscinas con cascadas, ni pistas de padel etc, pero a los que disfrutamos del camping de toda la vida, con la naturaleza y la buena gente, pues estos camping nos parecen perfectos ;)

Dicho esto vayamos con la receta que no puede ser más fácil y es que claro, recuerdo cuando tenía que hacer todo a mano, y no hay color en lo que a limpieza y tiempo se refiere jejeje

Ingredientes

3 huevos medianos

125 ml de aceite virgen extra

250 ml de leche entera

1 cucharada de agua de azahar

750 gr de harina de fuerza

200 gr de azúcar glass ( o normal y lo glaseamos)

50 gr de levadura fresca (sólo puse un paquetito en la foto son 2)

un pellizco de sal

Focaccia de Atún ( con thermomix )

Mañana es el cumple de mi Carmi, 27 añitos, madreeee como pasa el tiempo, recuerdo como si fuera ayer aquella niña sequilla y muy muy nerviosa que no paraba de inventar....y ahora es toda una mujer hecha y derecha. Sólo me falta algún sobrino nuevo,jejeje, a ver si tenemos suerte y alguno de los tres que quedan en edad de merecer, María no cuenta que sólo tiene 15 años, nos traen otro pequeñajo para darle muchos achuchones, por Dios parezco una abuela jejejeje, pobres de mis niñas cuando me hagan abuela, voy a ser la más cansina, todo el día haciéndoles bizcochos y gorros y bufandas de ganchillo jajajajaja Bueno yaaaa.
La focaccia está entre una pizza y un pan. Pero tiene su sabor especial, es esponjosa, muy sabrosa y más contundente aunque sin pasarse y rica, rica.
La descubrí hace unos meses y ya la he hecho de varios sabores y de varias texturas, se trata sobre todo que quede muy esponjosa, y nada seca, ni crujiente, eso, se los dejamos a las pizzas.
Vamos con la receta;)

Ingredientes

200 ml de agua

400 de harina de fuerza

25 gr de levadura fresca

75 ml de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de sal

orégano ( al gusto )

tomillo ( al gusto )

1 tomate grande

1 cebolla 

atún ( al gusto )

aceitunas negras sin hueso

aceite de oliva 

orégano

Panecillos rellenos y ¡¡¡Felices Reyes!!!

Esta noche es una noche muy especial, conseguiremos sin esfuerzo que todos los niños se vayan a la cama a la primera y que es llevan mucho tiempo esperando a los Reyes Magos.
Recuerdo como si fuera ayer mi hermano Raúl y yo esperando horas en el sofá del salón a que vinieran los Reyes, muertecicos de sueño pero aguantando como campeones, aunque al final nos dormíamos, lógico.Cierto es, que estos niños tienen de todo, aún así siguen teniendo la misma ilusión que tuvimos nosotros que no teníamos casi de nada y es que esta noche seguirá siendo para todos una de las mejores noches del año. Oye que a mí me hace mucha ilusión que algún rey se acuerde de mí y me deje algo aunque sea una cosita jejeje
Cambiando el tercio, os diré que estos panecillos-bollos están de vicio son un poquito dulces eso sí, como tipo viena, están ricos solos así que rellenos ni te cuento......por esto vamos con la receta verás que fácil y rica,rica...

Ingredientes

500 gr de harina de fuerza

250 ml de leche desnatada ( bueno la que queráis )

50 gr de azúcar

50 gr de mantequilla sin sal

25 gr de levadura fresca

1 cucharadita de sal

Relleno;

puede ser jamón, chorizo, queso etc

Pintar:

Con huevo, con leche o con los dos

Pizza carbonara ( thermomix )

Una deliciosa pizza que triunfa seguro es la carbonara.Además se hace en un periquete y si te sobra no te preocupes después sigue estando muy rica. La receta de la masa es la del libro. La he hecho varias veces y algunas no me salía bien pues me costaba una barbaridad extenderla.Investigué en varios blogs y que si hay que dejarla reposar toda la noche...bla,bla,bla, pues al final la intuición... el truco es muy fácil sólo has de extenderla en el papel de horno con el rodillo y listo. Ni se pega, ni se encoje.Ahora eso sí los ingredientes los del libro. La masa está lista en uno o dos minutos pero fíjate si está pegajosa es porque algo no has hecho bien ( lo digo por experiencia ) échale un poco más de harina sino no vas a poder con ella.
Ahí va la receta.

Ingredientes

Te sale una pizza familiar de masa gorda si te gusta fina y crujiente tienes para dos familiares.

Para la masa

200 ml de agua

50 ml de aceite de oliva virgen extra

400 g de harina de fuerza

1 sobre de levadura de panadero o 25 gr de levadura fresca

1 cucharadita de sal

Bollos suizos y cambio de nombre

Estos los hice en Semana Santa para el desayuno de las niñas.Una delicia, a Yoli le encantaron. Ahí va la receta.

Ingredientes

300 gr de harina

100 ml de leche

25 gr de levadura fresca

50 gr de mantequilla sin sal

100 gr de azúcar + azúcar para decorar

una pizca de sal

una cucharada de esencia de azahar

1 huevo + 1 huevo para pintar

MI PRIMER PAN

La semana pasada mi hermana Carmi ( Carmiña ) me enseñó a hacer pan, me hizo uno en 5 minutos y hoy he probado yo. Me ha sorprendido lo fácil que es. Le he pegado una paliza a la masa y ya está jeje ahora ya tendré que probar a hacerlo de leche, de nueces, de pipas y tantas variantes que he visto por ahí. Lo malo la factura de la luz madre mía¡ que no está la cosa para derroches, bueno pues uno cada cierto tiempo.