Pollo relleno espectacular

Hoy os presento un delicioso pollo relleno. Este pollo es un clásico de Nochebuena, mi suegra lleva unos cuantos años preparándolo junto con otras delicias que ya publicaré otro día.

Este lo hemos hecho mi hija Inés y yo para celebrar su santo que fue el día 21 de enero. 

Es una receta laboriosa pero merece la pena. Abajo tienes un video explicativo.
 

Quinoa con verduras y huevo poché

 

Este plato se hace en un momento y está muy sabroso, es ligero y muy saludable. Vamos con la receta:

Ingredientes

1 taza de quinoa

3 tazas de agua

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

2 zanahorias

1 calabacín

1/2 cebolla

Hierbas provenzales o finas hierbas ( yo no tenía y las preparé con la thermomix)

3 cucharadas de AOVE

sal

pimentón dulce

1 huevo por persona

Risotto de setas

Cada vez nos gusta más el risotto, y es que cuando aprendes a hacerlo además de fácil es súper rápido de de cocinar. La primera vez que lo hice me salió fatal porque elegí una receta cualquiera y llevaba nata ufff estaba súper empachoso, pero me atreví con otra y el resultado fue espectacular. A Inés le encanta, se lo come si sobra como si fuera un dulce ;)
Vamos con la receta:

Lentejas veganas y riquísimas

Buceando por la red he encontrado estas lentejas que nada tienen que ver con las tradicionales. Mis hijas dicen que saben a " arroz con leche " :) a mi me han encantado. Ahora que tenemos tiempo para cocinar te animo a que pruebes cosas nuevas.
*En la receta original las lentejas son peladas y partidas ,las amarillas, yo he variado los ingredientes porque no tenía de todo.
Aquí la receta original El mundo de Eats

Strudel de Setas con masa filo

Delicioso, Strudel de setas. Este plato lo probé por primera vez hace unos cuantos meses en un vegetariano de Murcia centro y me encantó.

Berenjenas rellenas de jamón. Ligeras y sabrosas

 Las berenjenas son ahora uno de los platos preferidos de Yoli. Éstas además son muy ligeras y podemos hacerlas a menudo, porque claro hay que cuidarse;)
Vamos con la receta:

Ensaladilla de marisco

Ingredientes

1 lechuga

3 filetes de merluza

8 gambones ó 250 gr de langostinos

300 gr de surumi 

1 lata de maiz dulce

Mayonesa

Tomates rellenos al horno

Hola qué tal? hoy vamos a cocinar unos tomates rellenos de verduras y jamón serrano muy ricos y saludables. Pues¡ hala,! vamos con la receta.

Berenjenas rellenas sobras de pollo asado en microondas ( aprovechamiento )

Las berenjenas rellenas son una delicia. Puedes hacerlas con mil tipos diferentes de rellenos y de mil maneras distintas. Hoy os traigo unas de aprovechamiento y es que a las que nos gusta la cocina no nos gusta tirar nada, a qué sí?
Pues hice muchísimo asado de pollo y por eso estas riquísimas berenjenas. Ahora siempre hago de más, para que me sobre.
Bueno, a la receta.

Hamburguesa de ternera con pera y gorgonzola ( o parmesano)

Hola, qué tal? cada vez paso menos por aquí, con lo que me gusta la cocina y la tengo abandonada fíjate que estas fotos son de abril ;) y es que no me da tiempo ni a parpadear... como a todos no? en fin, este año que casi está a la vuelta de la esquina me voy a proponer volver a retomar el blog y cocinar mucho, que es de las cosas que más me alegran  y me ponen 😄

Las niñas adoran las hamburguesa como el 99% de los críos, y es verdad que muchas veces cedemos en comparles las nada saludables hamburguesas de ya sabemos dónde, pero la mayoría de las veces las hacemos nosotros en casa y nada que ver, por lo menos para los mayores. Esta hamburguesa la vi en los 15 minutos de Jaime Oliver ( me encanta, lo adoro) es de ternera de muy buena calidad con pera, brotes y parmesano ( el puso gorgonzola ) es una auténtica maravilla 😋 Así que sin más dilaciones vamos con la receta:

Ingredientes

500 gr de ternera de muy buena calidad ( que te la pique tu carnicero)

2 peras

brotes tiernos

Queso gorgonzola ( yo le puse parmesano por las niñas, pero sé que con gorgonzola estaría mejor)

salsa Lea Perrins

aceite de oliva virgen extra

sal

pimienta negra

pan ( el que más te guste )

Salsa Puttanesca con thermomix

Esta salsa ya la hice en su día de manera tradicional, así que ahora toca con thermomix que la verdad es tan fácil. He variado algo, como no, pero estaba realmente sabrosa que de eso se trata. Si te sobra, guárdala en un tarro de cristal, yo siempre tengo, los reciclo, y ya la tienes para la comida de otro día.
Vamos con la receta:

Pechugas rellenas Thermomix con cebolla caramelizada

Hola. Cómo va el verano..pasando calor ¿ A qué sí?
Aquí os traigo una receta riquísima, perfecta para cuando tengáis una cena con amigos o familiares.
En el libro la hacen con pavo y con algunas variaciones, pero ya sabes, si no tienes todos los ingredientes siempre puedes usar tu imaginación, verás como aciertas.
Vamos con la receta.

Asado de pollo con patatas

Ya hace mucho que no publico nada, como siempre falta de tiempo. Pero ahora tengo un seguidor nuevo que le hace falta conocer recetas fáciles y rápidas😜 Así que por si acaso las necesita, aquí se las pongo.

Hoy tenemos un rico asado de pollo súper fácil y que gusta a todos. Yo compro alas aparte porque hay varios en casa que adoran las alitas, luego Inés que le encantan los muslos y luego compro pechugas enteras para otros 😀

*Consejo de ahorro: cuando abres un litro de cerveza y te sobra, no lo tires guárdalo para hacer el asado, no importa que se haya ido el gas para cocinar.

*Desde que conocí el curry bueno o el Garam Masala ( que es una  mezcla de especias indias) ya no hago el asado con otra cosa 😋😋

Bueno, vamos con la receta: