Quinoa con verduras y huevo poché

 

Este plato se hace en un momento y está muy sabroso, es ligero y muy saludable. Vamos con la receta:

Ingredientes

1 taza de quinoa

3 tazas de agua

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

2 zanahorias

1 calabacín

1/2 cebolla

Hierbas provenzales o finas hierbas ( yo no tenía y las preparé con la thermomix)

3 cucharadas de AOVE

sal

pimentón dulce

1 huevo por persona

Preparación

Cuece la quinoa como indica el envase ( normalmente es 1 parte de quinoa por 3 de agua. Lavas bien la quinoa y la echas a la olla cuando empieza a hervir y a los 10 minutos ya está)

Ahora corta todas las verduras en cuadrados pequeños ( brunoise ) y empieza a pochar con el AOVE empezando por la cebolla, luego incorpora los pimientos, la zanahoria y por último el calabacín.

Añade una cucharada de finas hierbas y sal y remueve bien. Incorpora la quino colada previamente y sigue removiendo para que se mezclen bien los sabores.

Solo queda hacer los huevos poché. Yo los hago con la thermomix como indica el libro. Coges el cubilete y le pones un trozo de papel transparente lo pintas con aceite y cascas el huevo, le pones sal y pimienta y cierras el paquete. Cuando tengas todos los pones en la varoma. Pones agua en la thermomix como media y programas con la varoma claro 10 minutos, varoma vel 1.

Sirve la quinoa con el huevo encima y pon un poco de pimentón dulce. Ya está listo, a disfrutar.

Pues cómo va la cosa....

Jesús y Fani tienen a Oliver ( 5 meses ) que es un gordico preciosísisimo y Jesús al final no se va a Irán o Irak o dónde quiera que lo mandasen.

Andrés (Cuki) y Elena tienen a Alma ( 3 meses ) que también está para comérsela, una princesita súper guapa.

Yoli está en bachillerato de arte, al final ha podido más su pasión que todo lo demás, la verdad es que por ahora está muy contenta. Ahora mismo se está sacando el carnet de la moto (bendito sea el señor ) y sale con un chico, muy buen crío.

Inés está en 1º de la ESO y por ahora va muy bien y está muy contenta. Ella ahora mismo está aprendiendo a tocar la guitarra ( bendito sea el señor )

Juan sigue es su nuevo puesto aunque no está nada contento, al contrario le gustaría volver al de antes pero ya no puede, pues como ha promocionado no puede despromocionar :( en fin a ver que pasa con eso.

Mi trabajo va muchísimo mejor, ahora estoy muy contenta la verdad.

Y supongo que no hay novedades tan importantes como para comentarlas ya que son cosas banales, como siempre ;)