domingo, 17 de agosto de 2014

Pizza carbonara ( thermomix )


Una deliciosa pizza que triunfa seguro es la carbonara.Además se hace en un periquete y si te sobra no te preocupes después sigue estando muy rica. La receta de la masa es la del libro. La he hecho varias veces y algunas no me salía bien pues me costaba una barbaridad extenderla.Investigué en varios blogs y que si hay que dejarla reposar toda la noche...bla,bla,bla, pues al final la intuición... el truco es muy fácil sólo has de extenderla en el papel de horno con el rodillo y listo. Ni se pega, ni se encoje.Ahora eso sí los ingredientes los del libro. La masa está lista en uno o dos minutos pero fíjate si está pegajosa es porque algo no has hecho bien ( lo digo por experiencia ) échale un poco más de harina sino no vas a poder con ella.
Ahí va la receta.

Ingredientes

Te sale una pizza familiar de masa gorda si te gusta fina y crujiente tienes para dos familiares.

Para la masa

200 ml de agua
50 ml de aceite de oliva virgen extra
400 g de harina de fuerza
1 sobre de harina de panadero
1 cucharadita de sal


Para el relleno

250 ó 300 ml de nata para cocinar
2 paquetes de bacón 
1 cebolla grande
pimienta
orégano
un pellizco de sal
queso rallado ( al gusto )
Papel vegetal (de horno)
un rodillo grande


Preparación

La masa

Ponemos el agua y el aceite en la thermomix. Calentamos 30 seg/37º/vel 1.


Añadimos la levadura y mezclamos 5 seg/vel 4.
Luego ponemos la sal y la harina y amasamos 1 min/ cerrada/ espiga. ( yo le doy 2 min )


Cogemos la masa hacemos una bola y la metemos en una bolsa de esas de congelar, sino tienes pues en un recipiente grande la dejas tapada con un paño. Dejamos la masa reposar 1/2 hora.


Cuando ha doblado el volumen, ponemos el papel de horno en la mesa de trabajo y espolvoreamos el rodillo con harina, ponemos la masa encima y empezamos a extenderla poco a poco.








Como era mucha masa le puse los bordes rellenos de queso, pero os aconsejo más fina está más crujiente.Aunque hay gustos para todo, a algunos les encantan los bordes así gorditos....

Ahora ponemos el horno a 250º por arriba y por abajo para que se vaya calentando. Mientras picamos la cebolla con o sin thermomix, lo que quieras.


Echamos la nata y ponemos pimienta y un poco de sal.


Ahora la cebolla picada y el bacon.


Ahora el orégano y el queso.



Y al horno. Lo bajamos a 220º y hasta que se dore.





Muy rica¡¡¡ otro día os pongo la de barbacoa que es más elaborada pero también triunfa, sobre todo entre los más pequeños...


viernes, 1 de agosto de 2014

Huevos rellenos fáciles ( cocinando con niños )


Otra receta que Yoli hace solita y le encanta son los huevos rellenos. Y en verano con este calor que hace en Murcia uffff que barbaridad... están muy ricos. Ahí va la receta.

Ingredientes

6 ó 7 huevos
2 latas de atún en aceite
mayonesa al gusto
un chorrito de tomate frito



Preparación

Cocemos los huevos 10 minutos con sal y vinagre ( esto es para que se pelen bien ). Dejamos que se enfríen un poco ( no es cuestión de quemarnos los dedos ) los partimos a lo largo.


 Quitamos las yemas y reservamos una.


Las demás las mezclamos con el atún escurrido, la mayonesa y un chorro de tomate frito. Chafamos con un tenedor y mezclamos bien.


Rellenamos los huevo y sólo falta decorar. Con la yema que hemos reservado y un colador apretamos con los dedos para que salgan fideos de yema.


Y ya están. Los podemos comer ya o dejarlos que se enfríen un rato en el frigorífico. Mi hija Yoli es una experta Alimentos, Huevos, huevo05





domingo, 20 de julio de 2014

Fajitas ( cocinando con niños )


Estas fajitas las hizo mi hija Yoli ella solita, lo único que no hizo fue encender el fuego ( yo tengo gas ) lo demás todo. Y es que se está haciendo tan mayor... mañana cumple 10 añazos....como pasa el tiempo...en fin hay que mirar pá lante que si no nos ponemos ñoños...jejeje. Ella también tiene un blog con sus cositas aquí os pongo el enlace para que veáis la RECETA tiene que cambiar unas faltillas de ortografía pero se lo perdono porque ha sacado unas notas estupendas.

INGREDIENTES

Fajitas
1 pechuga de pollo
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 sobre de condimento para fajitas
aceite de oliva virgen
sal



PREPARACIÓN

Cortamos el pimiento y la cebolla en tiras.






Ponemos aceite en la sartén y freimos la cebolla y el pimiento.



Mientras cortamos el pollo en tiras.


Lo incorporamos a la sartén.


Damos unas vueltecitas y bajamos un poco el fuego para que no se quemen las verduras.

Cuando esté doradito el pollo añadimos el condimento de fajitas.

Removemos un poco y listo sólo queda rellenar las fajitas.



Están muy ricas.



sábado, 17 de mayo de 2014

Bocaditos de nata con chocolate ( rápidos y fáciles)



Tengo muy abandonado esto. Es que con la vida que llevamos hoy en día nos falta tiempo para todo.Entre el trabajo,la casa, las niñas...en fin aunque sea alguna recetilla de vez en cuando.
Estas fotos me salieron fatal, pero quería publicar esta entrada porque los bocaditos están estupendos y todos los que los probaron me preguntaron como se hacían. Y es que son tan rápidos y fáciles que parece mentira que puedan estar tan ricos.Ahí va la receta.

Ingredientes

una plancha de hojaldre fresco 
Nata para montar ( o nata montada a gusto del consumidor)
1/2 tableta de chocolate negro o fondant 
40 gr de mantequilla
azúcar glass 
un molde pequeño para hacer galletas





Preparación

Abrimos el hojaldre pero no lo estiramos  y vamos cortando con el molde de galletas los trocitos de hojaldre. Mi cocinera Yoli me ayudo un montón ( lo suyo son los postres).



Una vez cortados el sobrante lo juntamos amasamos y volvemos a cortar con los moldes que tengamos. Precalentamos el horno a 200º por arriba y por abajo y metemos nuestros bocaditos hasta que se doren.


Montamos la nata:

Tiene que estar muy fría, si acaso la podéis meter un rato en el congelador. El azúcar mejor glass. Y con las varillas de la batidora pues paciencia un buen rato hasta que se monta ( También se puede con la termomix claro )




La metemos en una manga pastelera.Ahora con la ayuda de una pajita le hacemos un agujero por un lateral a los bocaditos que quede espacio para introducir la nata con la manga pastelera.



Fundimos el chocolate con la mantequilla al baño maría o en el micro ( cuidado no se queme ) .Ponemos los bocaditos ya rellenos sobre una bandeja, los espolvoreamos con azúcar glass y los regamos con el chocolate caliente.Dejamos que se enfríe el chocolate y los metemos en la nevera.
Y listos¡¡¡ están de vicio...













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