domingo, 20 de julio de 2014

Fajitas ( cocinando con niños )


Estas fajitas las hizo mi hija Yoli ella solita, lo único que no hizo fue encender el fuego ( yo tengo gas ) lo demás todo. Y es que se está haciendo tan mayor... mañana cumple 10 añazos....como pasa el tiempo...en fin hay que mirar pá lante que si no nos ponemos ñoños...jejeje. Ella también tiene un blog con sus cositas aquí os pongo el enlace para que veáis la RECETA tiene que cambiar unas faltillas de ortografía pero se lo perdono porque ha sacado unas notas estupendas.

INGREDIENTES

Fajitas
1 pechuga de pollo
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 sobre de condimento para fajitas
aceite de oliva virgen
sal



PREPARACIÓN

Cortamos el pimiento y la cebolla en tiras.






Ponemos aceite en la sartén y freimos la cebolla y el pimiento.



Mientras cortamos el pollo en tiras.


Lo incorporamos a la sartén.


Damos unas vueltecitas y bajamos un poco el fuego para que no se quemen las verduras.

Cuando esté doradito el pollo añadimos el condimento de fajitas.

Removemos un poco y listo sólo queda rellenar las fajitas.



Están muy ricas.



sábado, 17 de mayo de 2014

Bocaditos de nata con chocolate ( rápidos y fáciles)



Tengo muy abandonado esto. Es que con la vida que llevamos hoy en día nos falta tiempo para todo.Entre el trabajo,la casa, las niñas...en fin aunque sea alguna recetilla de vez en cuando.
Estas fotos me salieron fatal, pero quería publicar esta entrada porque los bocaditos están estupendos y todos los que los probaron me preguntaron como se hacían. Y es que son tan rápidos y fáciles que parece mentira que puedan estar tan ricos.Ahí va la receta.

Ingredientes

una plancha de hojaldre fresco 
Nata para montar ( o nata montada a gusto del consumidor)
1/2 tableta de chocolate negro o fondant 
40 gr de mantequilla
azúcar glass 
un molde pequeño para hacer galletas





Preparación

Abrimos el hojaldre pero no lo estiramos  y vamos cortando con el molde de galletas los trocitos de hojaldre. Mi cocinera Yoli me ayudo un montón ( lo suyo son los postres).



Una vez cortados el sobrante lo juntamos amasamos y volvemos a cortar con los moldes que tengamos. Precalentamos el horno a 200º por arriba y por abajo y metemos nuestros bocaditos hasta que se doren.


Montamos la nata:

Tiene que estar muy fría, si acaso la podéis meter un rato en el congelador. El azúcar mejor glass. Y con las varillas de la batidora pues paciencia un buen rato hasta que se monta ( También se puede con la termomix claro )




La metemos en una manga pastelera.Ahora con la ayuda de una pajita le hacemos un agujero por un lateral a los bocaditos que quede espacio para introducir la nata con la manga pastelera.



Fundimos el chocolate con la mantequilla al baño maría o en el micro ( cuidado no se queme ) .Ponemos los bocaditos ya rellenos sobre una bandeja, los espolvoreamos con azúcar glass y los regamos con el chocolate caliente.Dejamos que se enfríe el chocolate y los metemos en la nevera.
Y listos¡¡¡ están de vicio...













sábado, 22 de marzo de 2014

Ternera a la jardinera


Un plato rico y nutritivo que no debe faltar en nuestra dieta es este. A mis hijas les encanta. Hay mil millones de versiones...aquí va una.

Ingredientes

500 gramos de carne de ternera a tacos 
2 o 3 zanahorias
1 cebolla grande ó 2 pequeñas
3 ajos
200 gr de guisantes
200 ml de tomate frito 
un vasito 150 ml de vino tinto
pimienta
nuez moscada
perejil
a
aceite virgen
patatas





Preparación

Ponemos bastante aceite virgen en una sartén y cuando esté caliente doramos la ternera. Después la echamos a la olla a presión.


Ahora pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas y las echamos a la sartén para que se vayan dorando, enseguida ponemos la cebolla cortadita pequeña.



Cuando esté casi ponemos los ajos cortaditos pequeños y el perejil muy picado.


Unas vueltecitas y ponemos los guisantes y sal. Los dejamos un par de minutos y añadimos el tomate frito. Le damos una vuelta y ponemos el vino, la pimienta y una pizca de nuez moscada. Dejamos unos minutos para que se evapore el alcohol del vino.







 Y echamos a la olla. Ponemos agua hasta la mitad más o menos y sal.



Cerramos la olla y cuando empiece a salir el aire bajamos un poco el fuego y 25 minutos.
Sólo nos queda pelar y cortar las patatas a cuadrados y freírlas en abundante aceite.Las ponemos a escurrir en un papel absorbente y las ponemos en la olla. Ponemos la olla al fuego unos 2 ó 3 minutos y listo.






jueves, 13 de marzo de 2014

Patatas tipo foster ( en un plis, plas )


Estas irresistibles patatas son tan fáciles de hacer y tan rápidas y nada tienen que envidiar a las famosas patatas, ya que estas están hechas en casa y sabemos lo que llevan. También es cierto que son muy calóricas y aunque estén de muerte sólo debemos tomarlas de vez en cuando eh!!! que cuando se prueban ya no hay vuelta atrás jejejeje

Ingredientes

unas 4 patatas grandes
unos 150 gr de bacon en tiras 
unos 150 ml de nata para cocinar
2 cucharas soperas de mayonesa
queso rallado al gusto
1 cucharadita de ajo en polvo
2 cucharaditas de cebolla en polvo
aceite de girasol ( para freír )
sal


Preparación

Pelamos y cortamos las patatas, las lavamos y las freímos en abundante aceite caliente.


Las ponemos en una fuente sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.


En la sartén sin aceite doramos el bacon. ( me olvidé de echar la foto)

Ahora mezclamos la nata con el ajo, la cebolla y la mayonesa.


Ponemos las patatas ya escurridas en una fuente, encima el bacon dorado y la salsa. Removemos con cuidado y ponemos el queso rallado.


Ahora al microondas sólo con el grill unos 4 ó 5 minutos ( cuando veáis que esta derretido el queso) Si preferís con el horno pues nada, calentáis el horno y con ponerlo sólo por arriba bastará, a máxima potencia unos minutos. Y ya..... que ricas por favor!!!!!







jueves, 6 de marzo de 2014

Boquerones en vinagre ¿ cómo curar los boquerones ? ( salen blancos )


Cuantas veces intenté hacer los boquerones en vinagre y nunca me salían blancos, curados, se quedaban negruzcos y feos. Ya desistí hasta que se me ocurrió preguntarle a un pescadero y por fin el truco está en lavarlos con cubitos¡¡¡¡ sólo eso....

Preparación

Limpiamos los boquerones, les quitamos las espinas y los abrimos como un libro. En una bandeja honda ponemos agua y cubitos.


Conforme vamos limpiando los boquerones los ponemos en el agua para que se laven muy bien con el agua fría ( ese es el truco ) los podemos dejar bastante tiempo hasta que se derritan los cubitos.



Luego los escurrimos y los ponemos con sal y vinagre.


Veremos poco a poco como van cambiando de color. Cuando todos estén blancos los escurrimos y los lavamos otra vez. 
Ya sólo queda ponerlos en una bandeja con ajos cortados en laminas o trocitos ( según gustos) perejil muy picado y aceite virgen.






Un aperitivo delicioso...
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