Pan de calatrava ( de Murcia ) y caramelo líquido casero

Un postre típico murciano muy rico y muy barato pues como podéis ver lleva poca cosa. Hay quien lo hace con magdalenas, bizcocho etc, pero a mí personalmente me gusta más con pan pues sale más suave y menos dulce.Este es uno de los postres preferidos de mi marido,Juan y a él le dedico esta entrada, con todo mi cariño.

Ingredientes

He puesto el doble que en la foto pues después de hacerla me enteré que venían invitados y tenía que hacerlo más grande.

200 gr de pan del día anterior o de varios

1 litro de leche

7 huevos

8 cucharadas soperas de azúcar

Caramelo

200 gr de azúcar

Preparación

Caramelo

Cogemos una olla o cazo con bastante fondo.

Ponemos los 200 gr de azúcar a fuego fuerte, no removemos ni tocamos, esto es muy importante, ni cucharas de palo ni nada de nada.

Cuando empieza a derretirse por los lados levantamos la olla cogiéndola por las asas y la balanceamos como haciendo círculos.

Entonces bajamos a fuego medio, y seguimos mezclando de esta manera, levantas la olla y la mueves haciendo círculos, así el azúcar ya líquido va mojando el otro, poco a poco.

No tengáis prisa, tienes que seguir levantando y bajando hasta que se haya disuelto todo el azúcar no hay que meter nada eh¡

Y por fin tienes tu caramelo perfecto, apagas el fuego y lo viertes sobre el molde que vayas a utilizar sin ayudarte de ningún utensilio directamente de la olla a la bandeja.

La primera vez que hagas el caramelo puede que te parezca difícil, pero es de lo más simple.

Preparación del pan

Echamos los huevos con el azúcar en un bol y batimos bien.

Ponemos la leche y batimos otra vez.

Ahora cogemos el pan y lo cortamos en dados pequeños o si lo prefieres a pellizcos pequeños. Ponemos el pan con la mezcla anterior y vamos dándole vueltas para que se remoje bien.

Una vez que vemos que está bien mojado lo vertemos al molde del caramelo y lo ponemos al baño maría esto es dentro de otra bandeja más grande y con un poco de agua.

Lo metemos al horno a 180º por arriba y por abajo sin turbo alrededor de 1 hora. Hay que pinchar con un palillo para ver si sale seco es que está listo.

Recomendación de un blog " decora tu blog con Lucía"

Hola hoy no traigo receta hoy os voy a recomendar un blog muy interesante y muy bonito es el blog de Lucía Marco se llama Decora tu blog con Lucía .
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Patatas a la campesina

Ingredientes

Patatas 

2 cebollas pequeñas o 1 grande

1/2 trozo de pimiento rojo

Chorizo dulce

Jamón serrano

Huevos ( acompañar)

Aceite 

sal

Preparación

Pelamos y lavamos las patatas y las cortamos a lo pobre o tipo panadera. Cortamos la cebolla en juliana gordita y el pimiento lo cortamos en tiras pequeñas. Ponemos abundante aceite a calentar ( yo usé de girasol sino me salen muy fuertes) y añadimos las patatas, la cebolla y el pimiento, les ponemos sal.

Las vamos removiendo y cuando estén casi listas.

Les ponemos el chorizo cortado en dados y el jamón también a tacos.

Le damos unas cuantas vueltas y las patatas toman un color rojo del chorizo y listo. Las ponemos en una fuente.

Con un huevo frito una maravilla¡¡¡¡¡ engorda mucho pero que rico¡¡¡¡¡ nada, pues para el domingo jejejje

Flan de dulce de leche

Muy suave y muy rico este lo hice el mes pasado no me animaba a publicar esta entrada pues las fotos me salieron bastante mal, pero bueno, aquí va.

Ingrdientes

400 ml de dulce de leche

4 huevos
600 ml de leche
2 cucharadas soperas de azúcar

Para el caramelo

100 gr de azúcar

Preparación

Yo tenía el dulce de leche, si queréis prepararlo la receta Aquí .Lo calenté al baño maría. Ponemos el horno a 180º sin turbo.

Cuando estaba más líquido lo reservé. Después ponemos la leche con los huevos y el azúcar y batimos bien.

Añadimos el dulce de leche y seguimos batiendo.

En un molde para flanes ponemos caramelo líquido en el fondo y añadimos con cuidado la mezcla. 

Y ya metemos al horno al baño maría una media hora o cuando veáis que al pinchar con un palillo éste sale limpio.Lo dejamos enfriar.

Lo metemos a la nevera y cuando esté frío lo desmoldamos y a comer¡¡¡¡

Bollos suizos y cambio de nombre

Estos los hice en Semana Santa para el desayuno de las niñas.Una delicia, a Yoli le encantaron. Ahí va la receta.

Ingredientes

300 gr de harina

100 ml de leche

25 gr de levadura fresca

50 gr de mantequilla sin sal

100 gr de azúcar + azúcar para decorar

una pizca de sal

una cucharada de esencia de azahar

1 huevo + 1 huevo para pintar

Preparación

Es lo mismo que preparar pan sólo que masa tiene que quedar más esponjosa. Calentamos la leche y la echamos en un bol. Disolvemos en ella la levadura y añadimos la pizca de sal.

Ahora ponemos la mantequilla y removemos hasta que se disuelva.

Esperamos hasta que la leche pierda el calor y añadimos el huevo, el azúcar y la esencia de azahar y batimos con las varillas.

Por último incorporamos la harina poco a poco y vamos dando vueltas hasta que ya no se pueda más.

Volcamos a la mesa de trabajo previamente enharinada y amasamos hasta incorporar toda la harina.

Amasamos bien y hacemos una bola, que ponemos en un recipiente.Yo siempre uso el mismo con el que he trabajado.

Tapamos con un paño y dejamos que doble su tamaño como 1 hora. Yo siempre lo meto en el horno, apagado claro.

Una vez que ha doblado su tamaño,volvemos a poner harina en la mesa y extendemos la masa con un rodillo.

Lo cortáis a ojo porciones pequeñas.

Formáis unas bolitas alargadas y también hay que dejarlas que leven ( tapadas )otra media hora.

Con un cuchillo hacemos una raja a lo largo en cada bollo.Ponemos azúcar en un bol pequeño y lo mojamos ligeramente.Pintamos los bollos con huevo y les echamos el azúcar mojado.Sólo nos falta hornear, a 180º unos diez minutos.

Lo del azúcar no me salió muy bien, pues como podéis ver los de la izquierda me pasé y es que ese azúcar estaba demasiado mojado tiene que ser húmedo.

Pero calentitos con un cafelito ummmm.

Bueno lo del cambio de nombre viene explicado en la parte superior derecha del blog. La verdad no lo pensé antes, pero como se iba llamar sino como mis dos amores.