domingo, 25 de enero de 2015

Bizcocho de coco con thermomix


Hay que ver que frío que está haciendo este invierno, que por más ropa que me pongo más frío tengo que barbaridad y parece mentira, eh¡ en Murcia,¡¡ pero si ahí nunca hace frío!!......uffff vente y verás....
Hoy traigo un bizcocho de coco que está delicioso, realmente sabroso y riquísimo, nos gustó, nos encantó y es súper fácil.
Vamos al lío.

Ingredientes

4 huevos L
200 gr de azúcar
90 gr de coco rallado
70 gr de harina
145 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
un pellizco de sal
2 cucharaditas de levadura tipo royal



Preparación

Primero pesa todos los ingredientes y reserva.

Pon la mariposa, echa los huevos y el azúcar y programa a 37º vel 4 durante 4 minutos. Luego otros 4 sin temperatura a vel 4.

Mientras mezcla en un bol la harina junto con la sal, la levadura y el coco.
Ahora añade la mantequilla a velocidad 2 unos 20 segundos mira si está totalmente integrada o si necesitas más tiempo.

Luego programa a velocidad 2 quita el cacito y ve añadiendo a cucharadas la mezcla de los ingredientes secos.

Quita la mariposa y dale unas vueltas con la pala, te quedará una textura muy especial.


En un molde para bizcochos pon mantequilla y harina para poder desmoldar bien luego. Olé mi cocinera pelirroja¡¡¡¡( lo siento, no me puedo resistir)


Sigo: echa la masa.Nivela con ayuda de la pala( puse la foto de antes de nivelar, se nota...)

Hornea a 180º durante 35 minutos o cuando pinches y salga limpio, seguro que ya conoces tu horno ;)

Deja enfriar y a disfrutar...duro un ratito sólo.




Las fotos no están muy bien, pero estaba tan rico que he tenido que ponerlas....

sábado, 17 de enero de 2015

Lomo adobado casero

lomo adobado

Este lomo adobado lo hice el invierno pasado.  La verdad es que es un plato fuerte,de un sabor intenso. No soy muy amante de las carnes, las cosas como son, así que no puedo ser muy imparcial a la hora de calificar un plato como este pero a los que si saben apreciarlas les gustó mucho este lomo. Es más les encantó.Es un plato elaborado, pues hay que dejarlo macerar y luego airear, así que es para hacerlo con tiempo y degustarlo a los pocos días,  semanas o meses ya que se conserva en su aceite durante mucho tiempo ( lo puedes guardar en su aceite hasta un año)


Ingredientes


1 medio lomo de hembra ( la de dos colores ) 3 dientes de ajo
1 cucharada de pimienta en grano
1 cucharada de orégano
6  clavos
una punta de  cucharadita de canela

1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de pimentón picante
un chorrito de zumo de limón
Un poco de agua
Una cucharadita de aceite de oliva
Sal




Preparación


En el mortero machacamos los ajos, la pimienta los clavos y la canela.Luego añadimos el chorro de limón, el aceite, el agua y el pimentón. Removemos y dejamos reposar.


Ahora tenemos que cortar el lomo de la siguiente manera:
Corta filetes pero no llegues al final, para que quede todo en una pieza.


Salamos el lomo.Después con la mezcla que hemos hecho untamos todo el lomo por los pliegues por abajo por todos lados, lo podéis hacer con las manos o con el mortero.



Una vez bien untadito tapamos con film transparente y ponemos a airear (por esta razón esta es una receta que hay que hacerla en pleno invierno, cuando más frío haga) dejamos el lomo aireando durante 3 días. Hay que ponerlo en un lugar muy fresco, pero sin humedad, algún rincón donde no le de el sol directamente,o lo podéis cambiar como hice yo.


Yo me compré esta rejilla porque por la noche lo dejaba en el balcón y no era plan de dejarlo así sin protección jejeje
Pasados los tres días quitamos el film y dejamos una noche más. 
Por último partimos los filetes hasta el final y freímos en abundante aceite de oliva.



Y nuestro lomo está listo, sólo hay que meterlo en un bote de cristal con el mismo aceite de freír y se conservará hasta un año.


Para usarlo sacáis el filete le quitáis un poco de aceite y lo calentáis en la sartén 
Ya tenéis una cena o si tenéis visita y nada preparado tenéis unos lomos muy sabrosos ( Yoli no para de pedirme que los vuelva a hacer le encantaron )





lunes, 5 de enero de 2015

Panecillos rellenos y ¡¡¡Felices Reyes!!!


Esta noche es una noche muy especial, conseguiremos sin esfuerzo que todos los niños se vayan a la cama a la primera y que es llevan mucho tiempo esperando a los Reyes Magos.
Recuerdo como si fuera ayer mi hermano Raúl y yo esperando horas en el sofá del salón a que vinieran los Reyes, muertecicos de sueño pero aguantando como campeones, aunque al final nos dormíamos, lógico.Cierto es, que estos niños tienen de todo, aún así siguen teniendo la misma ilusión que tuvimos nosotros que no teníamos casi de nada y es que esta noche seguirá siendo para todos una de las mejores noches del año. Oye que a mí me hace mucha ilusión que algún rey se acuerde de mí y me deje algo aunque sea una cosita jejeje
Cambiando el tercio, os diré que estos panecillos-bollos están de vicio son un poquito dulces eso sí, como tipo viena, están ricos solos así que rellenos ni te cuento......por esto vamos con la receta verás que fácil y rica,rica...


Ingredientes

500 gr de harina de fuerza
250 ml de leche desnatada ( bueno la que queráis )
50 gr de azúcar
50 gr de mantequilla sin sal
25 gr de levadura fresca
1 cucharadita de sal
Relleno;
puede ser jamón, chorizo, queso etc
Pintar:
Con huevo, con leche o con los dos


Preparación

Ponemos en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar a 37º vel 2 durante 1 minuto.Añadimos la levadura desmenuzada y mezclamos 20 segundos vel 4. Ahora ponemos la harina y la sal primero 10 segundos vel 4 y luego amasar 3 minutos, vaso cerrado, espiga.



Sacamos la masa y la cortamos en 15 trocitos más o menos aplanamos cada uno con el rodillo sobre papel vegetal.




Picamos los rellenos: yo puse jamón serrano, chorizo con queso, pavo con queso y jamón serrano con queso todos estaban muy ricos pero el de jamón serrano solo me pareció un poco fuerte, cuestión de gustos.



Rellenamos los panecillos.



Y tapamos haciendo un saquito.


Los ponemos boca abajo en una fuente untada en mantequilla.



Los tapamos con un paño y los metemos en en horno una media hora o más.


Una vez que han levado los pintamos con huevo o leche o con una mezcla de los dos.Yo tenía una yema así que le puse un poco de leche y ya.



Los horneamos a 180 º por arriba y por abajo sin turbo hasta que estén doraditos.




Los cortamos con un cuchillo, es fácil. Y cuando se enfríen un poco a comer¡¡¡¡ umm que ricos¡¡¡








viernes, 26 de diciembre de 2014

Tortas de Naranja y ¡¡¡Feliz Navidad!!!


Estas tortas son de una receta de Carmen Franco, la chica que me vendió la Thermomix. Cierto es que me sigue faltando harina, no sé si hay algo que no hago bien el caso es que las masas me piden más harina....

He querido poner hoy una entrada para poder desearle a todo el mundo una

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que seáis muy, muy, muy felices y que disfrutéis estos días intensamente, sin pasaros con la bebida y la comida jejeje sólo lo justo.



Y ahora vamos con la receta:

Ingredientes

1000 gr de harina normal 
3 huevos
450 gr de azúcar
250 ml de zumo de naranja
250 gr de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de canela
la piel de una naranja
la piel de un limón
1 cucharada de bicarbonato ( me olvidé de ponerlo en la foto)
1 sobre de levadura royal



Preparación

Ponemos en la thermo la piel de la naranja y la del limón y pulverizamos a vel progresiva 5-10 durante 20 segundos.


Bajamos con la espátula y ponemos el azúcar.



20 segundos vel 10



Ponemos los huevos, el aceite, el zumo y la canela y programamos 37º vel 4 -3 minutos

Siguiente paso poner la mitad de la harina 500 gr, la levadura y el bicarbonato y se programa 15 segundos vel 6.



Por último ponemos la harina que falta ( 500 gr ) y se pone 3 minutos vel espiga y nos ayudamos con la espátula.




A mí me quedó la masa así de blanda, aún habiendo echado 150 gr más que ella, así que la única opción después de probar con las manos, con manga pastelera y demás fue con dos cucharas.La verdad es que la masa al ponerla en el papel vegetal ella sola tomaba la forma de torta.


Así que ponemos el horno sin turbo por arriba y por abajo a 180º ó 190º y ponemos las tortas con ayuda de una cuchara, ponemos como una cucharada grande la chafamos un poco y cuando se asiente le ponemos azúcar por encima y horneamos hasta que estén doraditas.


 Dejamos que se enfríen en la rejilla y listas. Para mojar en la leche¡¡¡¡¡ o en el café¡¡¡¡




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