domingo, 1 de marzo de 2015

Cuscus con pollo y pimientos


Ya estamos en marzo, como pasan los meses, que barbaridad. Ya pasó mi cumple, fue el mejor de los que he tenido hasta ahora.Mis herman@s, marido, madre y amig@s me hicieron una fiesta sorpresa.Aunque la que se lo curró todo fue mi Carmi.Me hizo un video  súper chulísimo con las canciones de Alejandro Sanz, me encantó y es que mi hermanica vale millones y la quiero mucho,muchísimo.Ella se encargó de la decoración, las flores, de todo.Que bien me lo pasé, genial.Estuvimos bailando hasta las 5:30.Es que 40 años no se cumplen todos los días y había que celebrarlo.Mis hijas guardaron el secreto de la fiesta sorpresa muy muy bien, son preciosas y mi marido es el agente 007, jajajaja, que poco disimulado, fue muy divertido. Vinieron mis amigas de Cartagena Dori y Raquel ( las gemelas ) son mis amigas de la infancia y aunque no nos vemos tanto como nos gustaría por la distancia sé que siempre están ahí y las quiero un montón.
Bueno y sin más dilación vamos con la receta que me enrollo.....

Ingrediente

1 paquete de cuscús ( 500 gr )
1 pechuga de pollo
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 puñado de pasas
50 ml de brandy
1 pastilla de caldo de carne
1/2 litro de agua
un chorro de aceite de oliva virgen extra
sal


Preparación

Limpia los pimientos, lava y corta en tiras finas, reserva. Pela la cebolla y corta en trozos pequeños, Pon en la sartén un buen chorro de aceite y pon los pimientos a fuego medio.Pon las pasas a hidratar con el brandy.


Enseguida que los pimientos cambien un poco de color añade la cebolla.


Y después el pollo que previamente habrás cortado o en tiras o en dados como prefieras.Sazona.


Fríe hasta que el pollo quede doradito.
Mientras haces todo esto, pon una olla con 1/2 litro de agua al fuego y con la pastilla de caldo cuando hierva y se haya disuelto muy bien ,la pastilla, apartas del fuego y viertes el cuscús. Remueve hasta que el cuscús absorba todo el caldo ( 3 minutos )
Sólo falta mezclar el cuscús con los pimientos y con las pasas escurridas,Rectifica de sal si hace falta.

Y ya está listo.Un plato ligero y rico.






sábado, 14 de febrero de 2015

Magdalenas de nata con thermomix


Estoy en busca de la receta de las magdalenas perfectas, claro que, en cuestión de paladares la cosa es complicada, las que les encantan a unos a otros ni fu ni fa, así que veremos si llegamos a un acuerdo.
El día 3 fue el cumple de mi pequeña Inés, 7 añazos ya. Mejor, no lo pienso que me pongo a llorar como una magdalena.....jejeje. Que pena me da que se me hacen tan grandes, Yoli sí está grande, es impresionante el cambio tan brusco que ha pegado desde que hizo la comunión hasta ahora y eso que tiene sólo 10 años. Uff dejemos el tema jajaja
Esta entrada ya la tenía hace días y hoy tengo que añadir :¡¡¡¡ Feliz día de los enamorados!!!!
¡¡¡¡Que paséis un día muy muy romántico!!!!!
Vamos con la receta:

Ingredientes

4 huevos
100 gr de nata para montar
350 gr de harina
250 gr de azúcar
230 gr de aceite de girasol
1 sobre de levadura royal
raspadura de limón




Preparación

Pon la mariposa en las cuchillas y añade los huevos el azúcar y la raspadura de limón, programa 37º , 7 minutos vel 3.


 Luego vierte la nata y el aceite a vel 2 durante 3 minutos.

Por último quita las cuchillas y añade la harina y la levadura 20 segundos vel 6.


Pon la masa en una manga pastelera, si no tienes usa una bolsa para congelar alimentos y le cortas la punta.
Rellena las cápsulas de las magdalenas sólo 1/3 de la cápsula.Si pones una sola y de papel corres el riesgo de que se vuelque, es mejor poner 2 ó tener unas de silicona y poner las de papel dentro.


Mételas en el frigo por lo menos 15 minutos si las dejas más mejor.Enciende el horno a 200º por arriba y por abajo.

Saca las magdalenas del frigo y échales azúcar por encima para que quede dore.

Hornea durante 20 minutos más o menos ya sabes cada horno es un mundo, cuando veas que están ligeramente doradas las sacas.
Y ya tenemos nuestras magdalenas....ummmm, que ricas







domingo, 25 de enero de 2015

Bizcocho de coco con thermomix


Hay que ver que frío que está haciendo este invierno, que por más ropa que me pongo más frío tengo que barbaridad y parece mentira, eh¡ en Murcia,¡¡ pero si ahí nunca hace frío!!......uffff vente y verás....
Hoy traigo un bizcocho de coco que está delicioso, realmente sabroso y riquísimo, nos gustó, nos encantó y es súper fácil.
Vamos al lío.

Ingredientes

4 huevos L
200 gr de azúcar
90 gr de coco rallado
70 gr de harina
145 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
un pellizco de sal
2 cucharaditas de levadura tipo royal



Preparación

Primero pesa todos los ingredientes y reserva.

Pon la mariposa, echa los huevos y el azúcar y programa a 37º vel 4 durante 4 minutos. Luego otros 4 sin temperatura a vel 4.

Mientras mezcla en un bol la harina junto con la sal, la levadura y el coco.
Ahora añade la mantequilla a velocidad 2 unos 20 segundos mira si está totalmente integrada o si necesitas más tiempo.

Luego programa a velocidad 2 quita el cacito y ve añadiendo a cucharadas la mezcla de los ingredientes secos.

Quita la mariposa y dale unas vueltas con la pala, te quedará una textura muy especial.


En un molde para bizcochos pon mantequilla y harina para poder desmoldar bien luego. Olé mi cocinera pelirroja¡¡¡¡( lo siento, no me puedo resistir)


Sigo: echa la masa.Nivela con ayuda de la pala( puse la foto de antes de nivelar, se nota...)

Hornea a 180º durante 35 minutos o cuando pinches y salga limpio, seguro que ya conoces tu horno ;)

Deja enfriar y a disfrutar...duro un ratito sólo.




Las fotos no están muy bien, pero estaba tan rico que he tenido que ponerlas....

sábado, 17 de enero de 2015

Lomo adobado casero

lomo adobado

Este lomo adobado lo hice el invierno pasado.  La verdad es que es un plato fuerte,de un sabor intenso. No soy muy amante de las carnes, las cosas como son, así que no puedo ser muy imparcial a la hora de calificar un plato como este pero a los que si saben apreciarlas les gustó mucho este lomo. Es más les encantó.Es un plato elaborado, pues hay que dejarlo macerar y luego airear, así que es para hacerlo con tiempo y degustarlo a los pocos días,  semanas o meses ya que se conserva en su aceite durante mucho tiempo ( lo puedes guardar en su aceite hasta un año)


Ingredientes


1 medio lomo de hembra ( la de dos colores ) 3 dientes de ajo
1 cucharada de pimienta en grano
1 cucharada de orégano
6  clavos
una punta de  cucharadita de canela

1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de pimentón picante
un chorrito de zumo de limón
Un poco de agua
Una cucharadita de aceite de oliva
Sal




Preparación


En el mortero machacamos los ajos, la pimienta los clavos y la canela.Luego añadimos el chorro de limón, el aceite, el agua y el pimentón. Removemos y dejamos reposar.


Ahora tenemos que cortar el lomo de la siguiente manera:
Corta filetes pero no llegues al final, para que quede todo en una pieza.


Salamos el lomo.Después con la mezcla que hemos hecho untamos todo el lomo por los pliegues por abajo por todos lados, lo podéis hacer con las manos o con el mortero.



Una vez bien untadito tapamos con film transparente y ponemos a airear (por esta razón esta es una receta que hay que hacerla en pleno invierno, cuando más frío haga) dejamos el lomo aireando durante 3 días. Hay que ponerlo en un lugar muy fresco, pero sin humedad, algún rincón donde no le de el sol directamente,o lo podéis cambiar como hice yo.


Yo me compré esta rejilla porque por la noche lo dejaba en el balcón y no era plan de dejarlo así sin protección jejeje
Pasados los tres días quitamos el film y dejamos una noche más. 
Por último partimos los filetes hasta el final y freímos en abundante aceite de oliva.



Y nuestro lomo está listo, sólo hay que meterlo en un bote de cristal con el mismo aceite de freír y se conservará hasta un año.


Para usarlo sacáis el filete le quitáis un poco de aceite y lo calentáis en la sartén 
Ya tenéis una cena o si tenéis visita y nada preparado tenéis unos lomos muy sabrosos ( Yoli no para de pedirme que los vuelva a hacer le encantaron )





lunes, 5 de enero de 2015

Panecillos rellenos y ¡¡¡Felices Reyes!!!


Esta noche es una noche muy especial, conseguiremos sin esfuerzo que todos los niños se vayan a la cama a la primera y que es llevan mucho tiempo esperando a los Reyes Magos.
Recuerdo como si fuera ayer mi hermano Raúl y yo esperando horas en el sofá del salón a que vinieran los Reyes, muertecicos de sueño pero aguantando como campeones, aunque al final nos dormíamos, lógico.Cierto es, que estos niños tienen de todo, aún así siguen teniendo la misma ilusión que tuvimos nosotros que no teníamos casi de nada y es que esta noche seguirá siendo para todos una de las mejores noches del año. Oye que a mí me hace mucha ilusión que algún rey se acuerde de mí y me deje algo aunque sea una cosita jejeje
Cambiando el tercio, os diré que estos panecillos-bollos están de vicio son un poquito dulces eso sí, como tipo viena, están ricos solos así que rellenos ni te cuento......por esto vamos con la receta verás que fácil y rica,rica...


Ingredientes

500 gr de harina de fuerza
250 ml de leche desnatada ( bueno la que queráis )
50 gr de azúcar
50 gr de mantequilla sin sal
25 gr de levadura fresca
1 cucharadita de sal
Relleno;
puede ser jamón, chorizo, queso etc
Pintar:
Con huevo, con leche o con los dos


Preparación

Ponemos en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar a 37º vel 2 durante 1 minuto.Añadimos la levadura desmenuzada y mezclamos 20 segundos vel 4. Ahora ponemos la harina y la sal primero 10 segundos vel 4 y luego amasar 3 minutos, vaso cerrado, espiga.



Sacamos la masa y la cortamos en 15 trocitos más o menos aplanamos cada uno con el rodillo sobre papel vegetal.




Picamos los rellenos: yo puse jamón serrano, chorizo con queso, pavo con queso y jamón serrano con queso todos estaban muy ricos pero el de jamón serrano solo me pareció un poco fuerte, cuestión de gustos.



Rellenamos los panecillos.



Y tapamos haciendo un saquito.


Los ponemos boca abajo en una fuente untada en mantequilla.



Los tapamos con un paño y los metemos en en horno una media hora o más.


Una vez que han levado los pintamos con huevo o leche o con una mezcla de los dos.Yo tenía una yema así que le puse un poco de leche y ya.



Los horneamos a 180 º por arriba y por abajo sin turbo hasta que estén doraditos.




Los cortamos con un cuchillo, es fácil. Y cuando se enfríen un poco a comer¡¡¡¡ umm que ricos¡¡¡








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