sábado, 22 de marzo de 2014

Ternera a la jardinera


Un plato rico y nutritivo que no debe faltar en nuestra dieta es este. A mis hijas les encanta. Hay mil millones de versiones...aquí va una.

Ingredientes

500 gr de ternera cortada a tacos
2 ó 3 zanahorias
1 cebolla grande ó 2 pequeñas
3 ajos
200 gr de guisantes
200 ml de tomate frito 
un vasito 150 ml de vino tinto
pimienta
nuez moscada
perejil
sal
aceite virgen
patatas





Preparación

Ponemos bastante aceite virgen en una sartén y cuando esté caliente doramos la ternera. Después la echamos a la olla a presión.


Ahora pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas y las echamos a la sartén para que se vayan dorando, enseguida ponemos la cebolla cortadita pequeña.



Cuando esté casi ponemos los ajos cortaditos pequeños y el perejil muy picado.


Unas vueltecitas y ponemos los guisantes y sal. Los dejamos un par de minutos y añadimos el tomate frito. Le damos una vuelta y ponemos el vino, la pimienta y una pizca de nuez moscada. Dejamos unos minutos para que se evapore el alcohol del vino.







 Y echamos a la olla. Ponemos agua hasta la mitad más o menos y sal.



Cerramos la olla y cuando empiece a salir el aire bajamos un poco el fuego y 25 minutos.
Sólo nos queda pelar y cortar las patatas a cuadrados y freírlas en abundante aceite.Las ponemos a escurrir en un papel absorbente y las ponemos en la olla. Ponemos la olla al fuego unos 2 ó 3 minutos y listo.






jueves, 13 de marzo de 2014

Patatas tipo foster ( en un plis, plas )


Estas irresistibles patatas son tan fáciles de hacer y tan rápidas y nada tienen que envidiar a las famosas patatas, ya que estas están hechas en casa y sabemos lo que llevan. También es cierto que son muy calóricas y aunque estén de muerte sólo debemos tomarlas de vez en cuando eh!!! que cuando se prueban ya no hay vuelta atrás jejejeje

Ingredientes

unas 4 patatas grandes
unos 150 gr de bacon en tiras 
unos 150 ml de nata para cocinar
2 cucharas soperas de mayonesa
queso rallado al gusto
1 cucharadita de ajo en polvo
2 cucharaditas de cebolla en polvo
aceite de girasol ( para freír )
sal


Preparación

Pelamos y cortamos las patatas, las lavamos y las freímos en abundante aceite caliente.


Las ponemos en una fuente sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.


En la sartén sin aceite doramos el bacon. ( me olvidé de echar la foto)

Ahora mezclamos la nata con el ajo, la cebolla y la mayonesa.


Ponemos las patatas ya escurridas en una fuente, encima el bacon dorado y la salsa. Removemos con cuidado y ponemos el queso rallado.


Ahora al microondas sólo con el grill unos 4 ó 5 minutos ( cuando veáis que esta derretido el queso) Si preferís con el horno pues nada, calentáis el horno y con ponerlo sólo por arriba bastará, a máxima potencia unos minutos. Y ya..... que ricas por favor!!!!!







jueves, 6 de marzo de 2014

Boquerones en vinagre ¿ cómo curar los boquerones ? ( salen blancos )


Cuantas veces intenté hacer los boquerones en vinagre y nunca me salían blancos, curados, se quedaban negruzcos y feos. Ya desistí hasta que se me ocurrió preguntarle a un pescadero y por fin el truco está en lavarlos con cubitos¡¡¡¡ sólo eso....

Preparación

Limpiamos los boquerones, les quitamos las espinas y los abrimos como un libro. En una bandeja honda ponemos agua y cubitos.


Conforme vamos limpiando los boquerones los ponemos en el agua para que se laven muy bien con el agua fría ( ese es el truco ) los podemos dejar bastante tiempo hasta que se derritan los cubitos.



Luego los escurrimos y los ponemos con sal y vinagre.


Veremos poco a poco como van cambiando de color. Cuando todos estén blancos los escurrimos y los lavamos otra vez. 
Ya sólo queda ponerlos en una bandeja con ajos cortados en laminas o trocitos ( según gustos) perejil muy picado y aceite virgen.






Un aperitivo delicioso...

viernes, 21 de febrero de 2014

Saladitos fáciles y rápidos


Estos los hice para el cumple de mi pequeña ( Inés ) que ya tiene 6 años, madre como pasa el tiempo.Están muy ricos y son muy fáciles además los podemos rellenar de lo que más nos guste. Yo los hice de sobrasada, salchichas, jamón cocido y queso y de paté. Pues vamos con la receta por llamarla de algún modo jejeje.

Ingredientes

una o dos placas de hojaldre fresco
sobrasada
salchichas
jamón cocido
queso
paté
ajonjoli o sésamo
un huevo para pintar

Preparación

Extendemos el hojaldre en la mesa de trabajo y lo cortamos en cuadraditos pequeños.




y ahora los rellenamos y enrollamos.



Los pintamos con huevo batido y espolvoreamos con sésamo.



Ahora al horno por arriba y por abajo 180º ó 200º y cuando estén dorados ya están listos.




Ya veis que es super fácil y rápido y a las niñas les encantaron.

sábado, 15 de febrero de 2014

Michirones ( aperitivo murciano )


Los michirones son otro plato típico de Murcia. La verdad es que a mí antes no me gustaban nada, pues tienen un sabor fuerte, especial y hasta que no los probé varias veces ( también según dónde los comas ) no me empezaron a gustar y ahora me encantan. Se toman en aperitivo, en las fiestas de Murcia nunca falta un platico de michirones.Vamos con la receta que es sencillísima.

Ingredientes

500 gr de habas secas o michirones ya remojados que los venden congelados
1 cabeza de ajos
un trozo de chorizo dulce o picante ( a gusto del consumidor)
un hueso de jamón o punta
2 patatas pequeñas
2 hojas de laurel
1 cucharidita de pimentón dulce
1 ó 2 guindillas ( a gusto del consumidor) yo le pongo 1 y 1/2
sal

Preparación


Ponemos los michirones ( habas secas) a remojo durante dos días mínimo, cambiándoles el agua cada 8 horas más o menos, sino los venden ya remojados y congelados en muchas tiendecitas de barrio.Los lavamos bien y los ponemos en la olla a presión con agua que los cubra.Añadimos una cabeza de ajos lavada, las 2 patatas peladas y lavadas sin cortar, el chorizo en rodajas, el hueso de jamón, la cucharada de pimentón, las guindillas, el laurel y una cucharada de sal. 

Cerramos la olla y la dejamos unos 45 minutos a fuego medio bajo para que no se sequen. Si cuando los probáis están aún duros los dejáis 10 minutos más, pero no deben de estar muy blandos sino se rompen.





 Y ya está michirones pincantitos, hombre lo suyo es que piquen un poquito, esas es la gracia.




martes, 11 de febrero de 2014

Arroz con verduras y boquerones


La paella es el plato típico de los domingos, pero por qué esperar al domingo si se hace en un momento y es que es de mis platos preferidos....me encanta con marisco, con verduras, con bogavante ummm esta si que si pero aún no la he hecho nunca tengo que probar. Bueno vamos con esta receta que está de rechupete y es otra manera de que los peques coman algo de verdura, bueno y los mayores.......


Ingredientes

Para unos 6 comensales ( yo es que siempre me paso jejeje )
500 gr de arroz ( a mi para la paella me gusta el embajador )
1250 ml de agua ( si os gusta seco y al punto sino pues 1500 ml)
6 ajos
1 tomate y 1/2 ó 2
coliflor al gusto
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
150 gr de guisantes o al gusto
un buen chorro de aceite virgen ( pero sin miedo)
unos boquerones limpios, sin espinas y abiertos
judias verdes al gusto ( yo las puse de bote)
colorante
sal


Preparación

Ponemos aceite en la sartén sin miedo un buen chorro y cuando empiece a calentarse le añadimos los pimientos cortados en tiras grandes.


Bajamos un poco el fuego y cuando empiecen a dorarse añadimos la coliflor limpia y cortada en trozos no muy grandes.


Cuando empieza ésta a dorarse le ponemos los ajos cortaditos.


Le damos unas vueltas y ponemos los guisantes.


Otras vueltas y ponemos el tomate bien picado, yo también le pongo a veces un chorrito de tomate frito.


Lo dejamos unos minutos y volcamos en la paellera.


Ponemos sal y añadimos el arroz.


Ahora freímos un poco el arroz que coja todos los sabores, cuando veáis que tiene color añadimos el agua y el colorante.


Ahora los boquerones.



Cuando ya van tomando color los boquerones ponemos unas pocas de judías verdes. El fuego debe ser medio sino se consume demasiado el agua y no se hace bien.
Con el arroz el embajador y con algún otro sabes que el arroz está cuando le sale un punto blanco en la punta del grano.


Ahora hay que taparlo, le ponemos unas cucharas y lo que tengáis de palo y lo ponemos así.


Lo ideal es taparlo con papel de periódico pero sino tenéis con unos paños de cocina vale, como yo este día.


Ahora ponéis la mesa o si es domingo os tomáis el aperitivo jejeje que mandona..... eso unos 5 ó 10 minutos y listo....delicioso.







Una cosilla, hay quien pone primero el agua y luego el arroz para mi gusto así además de que queda más sabroso queda mas en su punto, porque eso si, a cada uno le gusta el arroz de una manera, a nosotros casi al dente y si puede ser pegado jejeje pero sabroso eh...
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