sábado, 25 de abril de 2015

Pollo al estilo Kentucky


¿Otra vez pollo? jejeje ha sido casualidad. Cuando fuimos a Madrid el Sargento había hecho este pollo así que he tenido que buscar la receta para hacerlo claro. En cuanto a carnes se refiere estoy muy limitada porque no me gusta mucho, pero tengo que reconocer que a veces es por como recuerdas los sabores de las carnes. Ayer estuve en un curso de la carne en la cocina en la cct de Murcia y probé unos raviolis de rabo de toro que casi lloro, que ricos¡¡¡¡ y unas alitas glaseadas¡¡¡¡ madre mía ¡¡¡ y que bien me lo pasé¡¡¡¡ Pues todo lo que sea cocinar y aprender me encanta....

Bueno vamos con la receta que es súper fácil.

Ingredientes

Pechuga de pollo cortada en tiras ( si prefieres el pollo entero troceado, pero bien pequeñito )
harina
maicena
pimentón dulce
pimentón picante
cúrcuma
pimienta
perejil
ajo en polvo
cebolla en polvo
albahaca
tomillo
aceite de oliva
sal 
kikos ( opcional )



Preparación

Cortamos la pechuga en tiras. En un bol ponemos la misma cantidad de harina que de maicena por ejemplo 100 gr de cada una, añadimos una cucharadita de todas las especies, sin miedo que no sale fuerte. Ponemos un poco de agua y diluimos tiene que quedar una papilla fina.


Salamos el pollo y metemos para que se impregne de los sabores y olores, lo dejamos un par de horas.Ponemos film y al frigo.


En un cazo ponemos bastante aceite de oliva, mejor que la sartén que es menos honda. Pasamos el pollo por harina, y aquí es donde mis peques se lo pasan pipa, lo que les gusta a los críos mancharse las manos.


Yo, bueno las niñas lo rebozaron en harina, en kikos ( triturados claro ) y en harina con kikos, nos gustó más la harina con kikos.



 y cuando el aceite esté bien caliente lo freímos.


Cuando esté doradito lo sacamos y ponemos sobre papel absorbente.


Y ya está, a los críos les encanta....y a los mayores¡¡¡







sábado, 18 de abril de 2015

Pollo asado de Carmi


Madre mía que poco queda para que llegue el verano. En cuanto se acaban las fiestas de primavera sin que nos demos cuenta zas el verano.....ains como pasan los días, las semanas, los meses y los años.Es que vivimos tan deprisa hoy día que no nos da tiempo a disfrutar de las pequeñas cosas.Para mí lo peor es que mis pequeñas están creciendo tanto y tan rápido, pero ahora intento estar cada día un poquito más con ellas darles un beso más cada día, jugar con ellas, peinarlas, escucharlas, es que estoy de un sensible jejeje será la maldita crisis de los cuarenta jejjeje.
Bueno hablemos del pollo. Esta receta tan fácil me la dio mi hermana Carmiña ( Carmi ) por cierto se llama Carmiña porque mi madre se llama Carmen y mi abuela que se llamaba María (Maruja) era Gallega de Ferrol y quiso ponerle a mi madre Carmiña pero no le dejaron y mi madre se empeñó en ponérselo a la última  y así fue. A mi hermana no le gusta, a ella le gusta Carmen pero yo no me acostumbro, es la pequeña ( quitando a María ) y para mi siempre fue Carmiña y ahora Carmi jejje
No me enrollo más vamos con la receta:

Ingredientes

1 pollo limpio
1 lata de cerveza
1 vasito de vino blanco
1 chorro de vinagre de jerez
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
hierbas provenzales
pimienta negra
ajo en polvo
cebolla en polvo
sal


*Puedes ponerle sazonador de pollo asado y toda clase de especias que hay hoy en día para el pollo asado


Preparación

Lo primero es limpiar muy bien el pollo de plumas, pues siempre quedan, la manera tradicional es en el fuego las quemas con cuidado y las raspas con el cuchillo, a las que tenéis vitro pues no sé con un soplete jejeje
Después pon todos los líquidos el vino, el aceite, el vinagre y media cerveza.


Ahora espolvorea por todos lados la sal, la pimienta, las hierbas, el ajo y la cebolla.

Y ya, mételo al horno a 200º durante 2 horas aproximadamente, depende de lo grande que sea el pollo y de tú horno. Este era grande y además mi horno está mayor, ya y no cierra bien por lo que tardó 2 horas 1/2
*A mitad de cocción pon la otra mitad de la cerveza, pues verás que se seca.
Verás que rico y esté es más suave que el que compramos los fines de semana, no a la hora del sabor sino a la hora de la digestión.



Te animas para este domingo, con sus patatas asadas claro y su ajo........ a disfrutar

viernes, 10 de abril de 2015

Lasaña de patatas y jamón serrano


Ya estamos al final de las fiestas de primavera. Mañana será  "el entierro de la sardina" que es un gran desfile de carrozas como de carnaval,bandas de música, sardineros, etc. que termina cuando queman a una gran sardina en el" Puente de Los Peligros" es de un gran interés turístico dura unas cuantas horas y reparten juguetes.
Este año no hemos estado en las fiestas pues nos fuimos a Madrid a casa del Sargento y hemos pasado unos días muy buenos allí, aunque ya habíamos ido en noviembre aprovechamos estás vacaciones para estar con mi hermano y mi cuñada. Por cierto mi hermano Cuki ayer pasó la primera prueba de las oposiciones a Policía Nacional, pero aún quedan dos y hay pocas plazas y mucha gente...pero bueno habrá que tener fe.
No me enrollo y vamos con la receta:

Ingredientes

Patatas
jamón serramo
1 bote de tomate frito 250 ml
2 huevos
aceite de girasol
limón
sal
queso rallado ( opcional )
pimienta negra
nuez moscada ( opcional)


Preparación

Cocemos las patatas, no os he puesto cantidad pues yo lo hago a ojo. Partimos el jamón en trocitos pequeños, no queremos que nadie se atragante.
En una fuente de horno ponemos el tomate por toda la base.

Ahora ponemos las patatas ( ya cocidas ) laminadas (tenemos que esperar que se enfríen un poco) y les ponemos sal y pimienta, poca sal que el jamón ya salará el plato.


Después una capa de jamón serrano.


Otra de patatas ( le puedes poner queso rallado si lo prefieres entre las capas)

A mí con estás tres capas me bastó ya cuestión de los que seáis para comer o de los ingredientes que tengáis. 
Por último hacemos la mayonesa tenemos que hacer bastante, así que usaremos 2 huevos, hay que cubrir toda la lasaña.
Ponemos los huevos en el vaso, un poco de sal, un chorro de limón y un chorrito de aceite de girasol.
Metemos la batidora y la ponemos a media potencia y no se mueve.A continuación se va echando un hilo de aceite sin dejar de batir, cuando vemos que empieza a espesar se mueve la batidora muy despacio, poco a poco se sube y se baja.

La mayonesa tiene que ser casera para que se gratine, no vale la de bote.....cubrimos la lasaña con nuestra mayonesa.

Horneamos a 180º o 200º hasta que veamos que se ha dorado unos 15 minutos.


Y lista, a los niños les encanta....y a los mayores.ummmm





jueves, 2 de abril de 2015

Tarta de galletas con chocolate superlativo



Otra versión de la tarta de la abuela ( ya llevo 3 ) es esta, que es mucho más dulce y mucho más chocolateada. Esta me gustó mucho aunque reconozco que es muy contundente y empacha más que las otras, la ventaja que cunde más tendrás que poner sólo un trocito a cada comensal así que aunque seáis 15 ó 20 llega jejeje
Vamos con la receta:

Ingredientes

4 huevos
400 gr de chocolate para postres
250 gr de mantequilla
200 gr de azúcar glass
3 paquetes de galletas María Hojaldrada
coco rallado ( al gusto )
para mojar las galletas:
leche
coñac
canela




Preparación

Separa las claras de las yemas.


Si tienes thermomix pon el azúcar en la thermomix y dale a vel 10 unos segundos para conseguir azúcar glass ( si no la compras y ya la tienes jeje)



Calienta 250 gr de chocolate en el microondas. Ten cuidado no se queme, pon 15 segundos lo miras le das unas vueltas y si es necesario lo pones otros 10 ó 15. Añade la mantequilla a temperatura ambiente y remueve bien. Cuando esté templado añades las yemas y remueves.



Con una batidora de varillas monta las claras y ve incorporando el azúcar poco a poco.
Mezcla el merengue con la crema de chocolate.


Pon un vaso de leche un chorro de coñac y una pizca de canela en plato y ve remojando las galletas, sólo unos segundos no queremos que se rompan.



 En una fuente para tartas da igual que sea redonda o cuadrara coloca primero una capa de galletas remojadas.


Pon una capa de nuestra crema de chocolate encima y luego otra de galletas así hasta que ya no te quede más crema.


Tienes que acabar con una capa de galletas.
Ahora derrite en el microondas los 150 gr de chocolate que te quedan con un chorrito de aceite de girasol.


Extiende por encima de la tarta.


Cuando se endurezca pon el coco rallado y métela en el frigo por lo meno una noche es lo suyo. Y a disfrutar. Para los muy golosos es un pecado......







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