Mollejas de pollo en salsa

Hola, qué tal? Hoy traigo una receta de mollejas de pollo.
Las mollejas, una vez cocidas, aportan 105 calorías por cada 100 gramos.

Así como: 
• 20% de proteínas.
• 5% de materia grasa.
• 370 mg de colesterol. 
• Aportan vitamina B2, B3 y B12. 
• Minerales como el Selenio, Zinc, Fosforo y Hierro. 
• 0.6 g de Hidratos de Carbono. 
La casquería es todo un mundo por descubrir, es barata y muy sabrosa, cierto es que son sabores y texturas a los que no estamos acostumbrados, pero hay que probar, descubrir, experimentar....
Bueno vamos con la receta.

Ingredientes

600 gr de mollejas de pollo limpias

1 pimiento verde italiano

2 zanahorias

1 cebolla

2 ó 3 ajos

1/3 de cerveza ó 333 ml

aceite de oliva virgen

clavo 

pimienta

tomillo

sal

Preparación

Lava bien las mollejas y asegúrate de que no queda ningún telillo amarillo. Pon aceite en la sartén como tres cucharadas y echa las mollejas salpimienta, ve removiendo cuando estén doradas las echas en la olla a presión.

En el mismo aceite echa la cebolla cortada en cuadraditos , el pimiento y las zanahorias en rodajas.Cuando estén algo doradas pones los ajos cortados muy pequeños. Pon unos clavos 4 ó 5, un poco de tomillo, pimienta y sal.Deja unos minutos y vierte en la olla.

Echa la cerveza y cubre con agua hasta que tape las mollejas. Una pizca de sal y pimienta otra vez ;)

Cierra la olla y cuenta 45 minutos a fuego medio-bajo. Cuando estén prueba y si hace falta las pones 5 minutos más.

*Gracias a un comentario edito esta receta: mi olla es normal tiene unos 10 años así seguro que las vuestras son más rápidas. Empieza con 30 minutos y si no está pues las pones otros 10 y así hasta que estén tiernas.

A Juan le gustaron mucho, así que animaos, hay que probarrrrr ;)