Bizcocho de zanahoria

Hacía años¡¡¡ que no hacía este bizcocho por que? pues no hay razón, con lo buenísimo que está y es igual de rápido que cualquier otro, bueno pues animaos que está riquísimo.

Ingredientes

3 medidas de zanahoria ( vasos de agua ) son unas 5 zanahorias grandes

2 medidas de harina

1 medida de azúcar 

4 huevos

1 medida de aceite de oliva virgen

1 sobre de levadura seca ( 15 ó 16 gr )

Preparación

Pelamos las zanahorias las cortamos y ponemos en la picadora y picamos bien.Las medidas que vamos a utilizar como veis son de un vaso de agua.

En un bol ponemos los huevos con el vaso de azúcar y batimos con las varillas, yo lo hago con las eléctricas.

Luego añadimos el vaso de aceite y seguimos batiendo.

Ahora añadimos los tres vasos de  zanahorias y batimos.Quedan grumos pero es así, esa es la textura.

Por último añadimos los dos vasos de harina y la levadura tamizadas poco a poco y  batiendo.

Una vez bien batido, echamos a un molde para bizcochos que le habremos puesto mantequilla y harina para que no se pegue.

Horneamos a 180º por arriba y por abajo durante 1 hora por lo menos tarda bastante, ya sabéis pinchad con un palillo y cuando salga seco sin masa ya está.

La textura es maravillosa jejeje con el cafelito que rico y a las niñas les encantó se lo haré ahora en vacaciones para los desayunos...