PASTEL DE MANZANA

Para hacer este pastel he contado con una ayudante de categoría "Inés" mi hija pequeña. Me quedé asombrada de como cascó los huevo, los batió, y fue incorporando cada ingrediente, con sus 4 añitos es una ayudante excepcional. Y además salió buenísimo.

Ingredientes

3 manzanas golden

3 huevos 

1 vaso de harina ( luego le añadí unos 50 gr más )

150 gr de margarina

1 vaso de azúcar

1 vaso de leche entera

unos 100 gr mas de azúcar 

1 sobre de levadura royal

un poco de agua

Preparación

En primer lugar ponemos el horno a 180º por arriba y por abajo para que se vaya calentando.En un bol echamos los huevos y los batimos.

Pelamos las manzanas y ponemos las peladuras en un cazo con 100 gr de azúcar y 100 gr de agua a fuego lento. Después echamos en el bol la leche, y batimos, la harina y seguimos batiendo, luego la margarina un poco derretida, el azúcar,la levadura, volvemos a batir y por último las manzanas cortadas, reservando media para la decoración. Y ya batimos con la batidora muy bien hasta que no haya ningún grumo.

Ahora untamos un molde con harina y luego le ponemos un poco de harina, para que no se pegue.

Ponemos la masa en el molde y decoramos con las manzanas cortadas en gajos finos.

Cuando las peladuras están cocidas nos queda como un almíbar, colamos y ponemos por encima de las manzanas.

Metemos en el horno y lo dejamos unos 40 minutos, hay que pincharlo para ver si está, si el cuchillo sale limpio es que está.

Desmoldamos y dejamos enfriar.