miércoles, 27 de febrero de 2013

Patel de queso con dulce de leche casero


Este pastel de queso y dulce de leche está riquísimo, me salió muy compacto pero aún así estaba delicioso. Había visto de pasada que se podía hacer dulce de leche en casa con un bote de leche condensada, pero yo que no me fío mucho de todo lo que veo, no lo creí hasta que vi como lo hacía paso a paso Mar de Mi bliguico de Cocina.

Como hacer dulce de leche en casa

Tan sencillo como comprar un bote de leche condensada, meterlo en la olla a presión y echarle agua hasta la mitad del bote.


Cerramos la olla y cuando empiece a pitar 40 minutos a fuego medio. Hace un poco de ruido pero tranquilidad sólo un poco. Después dejamos que se enfríe completamente antes de abrir el bote.


lunes, 25 de febrero de 2013

Pimientos de piquillo rellenos de bacalao


Estos pimientos son realmente deliciosos os los recomiendo. Me inspiré viendo la receta de Los fogones de Luisa lo que pasa que son un poco diferentes.Tienen un sabor suave de la salsa e intenso de los pimientos y son de " mojar pan "

Ingredientes ( para 8 adultos)

Para los pimientos

2 latas de pimientos de piquillo ( con su jugo incluido ) ( 2 pimientos los dejamos para la salsa)
350 gr de migas de bacalao
4 cucharadas soperas de harina
800 ml de leche
1/2 cebolla ( se me olvidó en la foto)
aceite virgen
pimienta
sal

Para la salsa

1 puerro
200 gr de nata
125 ml de leche
2 pimientos 
aceite virgen
pimienta
sal
queso (rallado para gratinar)


sábado, 23 de febrero de 2013

Medias milhojas de nata y fresas



Una de cal y una de arena, recetas súper light y luego toma milhoja jejeje, así compensamos, no en serio hay que cuidarse durante la semana y luego los fines de semana darse algún capricho no?
Estas milhojas eran tapadas pero como sólo hice las justas para los cuatro no le puse.Se pueden hacer con muchas variantes con frutos secos, con pasas, arándanos, plátano, luego le podemos poner caramelo como yo le puse o chocolate o en fin lo que os apetezca.

Ingredientes

1 ó 2 placas de hojaldre ( si las queréis tapar 2)
250 ml de nata para montar
fresas
Kiwis ( y ó plátano)
3 nueces
un puñado de pasas ( y ó arándanos yo le puse )
caramelo o chocolate líquido



jueves, 21 de febrero de 2013

Mejillones rellenos súper light aptos para Dukan


Ingredientes

Mejillones ( yo ya cocidos y congelados) si son frescos mejor
1 tomate
1 huevo
6 cucharadas soperas de queso batido 0%
1 pepino o unos cuantos pepinillos
1 cebolla tierna pequeña
1/4 de pimineto rojo ( también le podéis poner verde)
sal


Preparación

Si los mejillones son frescos los cocemos al vapor.Estos como ya están cocidos o los dejamos que se descongelen o los descongelamos en el micro. Cocemos el huevo y lo batimos con el queso y un poco de sal   ( esta es la mayonesa Dukan )



Troceamos todas las verduras en cuadraditos pequeños les ponemos sal y los removemos bien.


Disponemos los mejillones en una fuente y les vamos añadiendo a cada uno una cucharadita de las verduras.


Por último les añadimos una cucharadita de la mayonesa y listo.




Están muy ricos¡¡¡

lunes, 18 de febrero de 2013

Pan de leche sin lactosa



Ya me avisaron, una vez que empiezas con el pan ya no puedes parar..creo que tienen razón, pues es muy divertido hacer pan, en serio. Tenía ganas de hacer uno suavecito y estoy muy orgullosa de este, estaba delicioso y recién hecho estaba divino. La receta fue un poco de leer de aquí y de allá de ninguna en particular y de todas en general.

Ingredientes

700 gr de harina de fuerza ( 1º use 600 gr pero luego fui añadiendo pues le faltaba, osea, que más o menos)
25 de levadura fresca
250 ml de leche sin lactosa ( sabe igual que la normal)
1 cucharadita de sal
3 cucharadas soperas de azúcar
1 y 1/2 cucharadas soperas de manteca de cerdo 



Preparación

Calentamos 1 minuto la leche en el micro, la echamos en un bol y deshacemos la levadura.


Ahora echamos la sal, el azúcar y la manteca y removemos bien.


Empezamos a echar la harina poco a poco y removiendo al mismo tiempo, cuando empieza a pegarse mucho, ponemos harina en la mesa de trabajo y volcamos la masa con cuidado. Nos echamos harina en las manos ( bien limpitas ) y empezamos a amasar y a echar harina.




Así hasta que tengamos una masa un poco pegajosa pero no demasiado y muy elástica. Hacemos una bola con la masa  y la metemos en un bol ( yo la dejé en el mismo) y la tapamos hasta que doble su tamaño ( sobre 1 hora) la podéis meter en el horno apagado o en el micro, hay quien pone el horno un rato a 50º lo apaga y la deja reposar en él.


Una vez que ha levado la sacamos la volvemos a amasar un poco y le damos la forma deseada. Yo los corté 1º y me parecieron grandes y los volví a cortar.



Ahora formamos los bollitos, también se pueden hacer rellenos de salchichas frankfurt ,chorizo o lo que se os ocurra.Estiráis un poco el bollo con el rodillo metéis la salchicha y cierráis.


Ahora en una bandeja de horno ponemos papel vegetal y colocamos los panecillos y tapamos con un paño y los dejamos otra vez que leven ( ahora tardarán menos) una 1/2 hora.



Y después destapamos y pintamos con un poco de leche.



Ponemos el horno a 200º  por arriba y por abajo y cuando esté caliente metemos la bandeja justo en la mitad del horno y bajamos a 180º esto lo leí por ahí pues dicen que siempre hay que poner el horno un poco más caliente y luego bajarle pues se pierde el calor al abrir la puerta ( lógico ) en 15 minutos o menos está listo, pero cada horno es un mundo, cuestión de vigilar no se vayan a quemar.Cuando los veías doraditos ya están.










jueves, 14 de febrero de 2013

Merluza al horno con patatas


Ingredientes

2 filetes de merluza por comensal  ( Yo siempre para cuatro )
Patatas
1 tomate madurito
1 cebolla mediana
4 ajos
1 puñado de cacahuetes
1 vasito de vino blanco
pimineta
perejil
sal
Un chorro de aceite virgen


martes, 12 de febrero de 2013

Premio The Best Blog



Estoy muy muy contenta y a gradecida a Marta de Tartaliciosa que me concedió este maravilloso premio la semana pasada y a Tania de Las Recetas de Tania  que me dio la sorpresa el viernes pasado.Lleva su tiempo publicarlo pues he de concedérselo a un máximo de 20 blogs que tengan menos de 200 seguidores y he de contestar a 11 preguntas, que aquí van.

1.¿ Qué te gusta más cocinar postres o platos de cuchara?-Platos de cuchara, aunque últimamente estoy aprendiendo mucho con algunos postres, que son muyyy complicados jejejeje
2.¿ Qué es lo más importante para ti en una persona, la personalidad o el físico?La personalidad
3.¿Cuándo empezaste el blog? Octubre del 2012
4.¿Quién fue la persona que te inspiró para empezar en este mundo? A ver yo quería apuntar todas mis recetas porque no quería que se me olvidaran las cantidades, ingredientes..y empecé a apuntarlos sin pensar que los podría ver alguien  pero el primer blog que vi y me encantó fue Recetas de Andar por Casa .
5.¿Sueles seguir muchos blogs o te llegan seguidores por otras personas que te han conocido? Sigo bastantes blogs pues cada día descubro alguno nuevo.
6.¿Qué te gusta más cocinar o que te cocinen?Según, normalmente cocinar pero de vez en cuando hay que dejar que te sorprendan.
7.¿Comes en casa o en trabajo? En casa siempre.
8.¿Sueles hacer recetas de verduras? Si sobre todo para las cenas.
9.¿Cual es tu mejor receta? Pues con la que triunfo siempre menos con mi marido que no le hacen gracia son Canelones de pate La Piara son suavecitos a los niños les encantan y a los mayores.
10.¿Qué pides a una persona para que sea tu amiga? _Primero que me aguante que ya es bastante... no en serio sobre todo sinceridad y lealtad
11.¿Cual es la mejor película que has visto? -Complicado... según el genero -La vida es bella, Matrix, Moulin Rouge, el cine español me encanta , no sé en cada etapa de mi vida han ido cambiando.

Y ahora los blogs premiados:
Ya sabéis si queréis podéis responder a estas preguntas en vuestro blog y premiar a un máximo de 20 blog que tengan menos de 200 seguidores.

1.El Horno de Melek
2.Cocinando con Cintro
3.Las Creaciones de Mª Jose
4.Como me pongo
5.Decora tu blog con Lucía
6.Hoy Cocina Shey
7.Mi dulce Obsesión
8.Existe vida más allá del crucero
9.Oh Pecado, Dulce Pecado
10.Paseate por mi cocina






domingo, 10 de febrero de 2013

Marineras ( Ensaladilla Rusa Con Anchoas )


Este es sin duda alguna uno de los mejores aperitivos, aquí en Murcia.Como podéis ver sólo es ensaladilla rusa sobre una rosquilla y con una anchoa por encima. Es típico tomar una marinera con una cervecita ya sea invierno, verano,otoño o primavera... siempre entra de maravilla.
Aunque no te gusten las anchoas, como es mi caso, se la quitas ,se la das a quien te acompañe ( yo a mi marido) que a casi todos les gusta y es impresionante el saborcito que deja la anchoa...me encantan.

Ingredientes

2 Kilos de patatas
1 lata de variantes
4 huevos ( hice 6 porque necesitaba 2 de sobra)
3 latas de atún
1 bote de mayonesa
un puñado de aceitunas ( yo las puse rellenas las que tenía)
anchoas
rosquillas
sal


jueves, 7 de febrero de 2013

Fondant de Nubes Paso a Paso


Ya la última entrada de la tartita de fondant jejejeje claro faltaba el ingrediente principal, que como soy tan cabezona no lo iba a comprar no lo tuve que hacer.Pues aquí os detallo el proceso yo no encontré nubes blancas así que quedo rosa clarito que tampoco pasa nada no?

Ingredientes

150 gr de nubes ( si las encontráis blancas perfecto)
300 gr de azúcar glas ( sólo vale el que venden)
margarina o mantequilla
1 cucharadita de esencia de azahar



Preparación

Untamos con margarina o mantequilla un bol.


Cortamos las nubes y las vamos poniendo en el bol.


Le ponemos la cucharada de esencia.


Metemos al micro 1 minuto y cuando lo sacamos removemos poco a poco para que se termine de deshacer si aún vierais que le falta lo metéis unos segundos más.


Ahora vamos añadiendo el azúcar glas mientras podamos remover con el tenedor.


La mesa de trabajo la embadurnamos de margarina o mantequilla pero bien, bien y ponemos la masa.


Las manos también untadas de margarina y empezamos a amasar y a echarle azúcar glas, así hasta acabar con el azúcar.Amasamos y amasamos como si de pan se tratase que no esté pegajoso por ningún lado.


Una vez que ya hemos puesto todo el azúcar y está bien amasado hacemos una bola o cuadrado o como queráis.


Lo envolvemos muy bien cerradito en papel transparente y lo guardamos en la nevera o frigo un día entero. Las expertas dicen que puede guardarse así unos 3 meses.


Y ya está espero que le sirva a alguien mi experiencia con el fondant jejeje.

martes, 5 de febrero de 2013

Mi primera ( creo que última) Tarta Fondant


Bueno os cuento mi experiencia con el famoso y tan de moda fondant. Pues viendo los blogs amigos como TartaliciosaAzúcar con Amor,Mi dulce obsesión,Kanela y Limón etc...pues hay tantos que no acabaría y todos maravillosos,pues dije que mono yo quiero una para mi niña pequeña que se me está haciendo grande y le quería hacer algo especial.Uf no sabía donde me metía jejeje a ver..no es que sea muy muy difícil, bueno lo que hacen las otras sí, son verdaderas virguerías pero una tartita así de andar por casa como la mía está más o menos bien. El problema es que siempre parece que empiezo por lo más difícil e hice el fondant de nubes yo y luego compra el colorante ( wilton ) el molde de las florecitas y porque ya paré porque mira que lleva esto herramientas ,!es todo un arte¡ Luego se me olvidó ponerle el almibar ,con las prisas, es que lleva muchooo tiempo hacer estas tartas y eso que la mía fue de lo más sencillo e imperfecta jejeje pero tengo que decir que estoy orgullosa por lo menos me salió.
Pero yo sinceramente prefiero una !!!!tarta de chocolateeee¡¡¡¡ que se tarda lo justo y es más fácil.Además las chuches no me van nada y esta por lo menos sabía mucho a chuches supongo que por las nubes jejeje no sé si el fondant que venden sabe menos.
Pero que quede claro que las que hacen esas tartas son unas artistas pues para moldear de esa manera..no lo hace cualquiera doy fé¡¡

Ingredientes

200 ml de nata líquida
200 gr de cobertura de chocolate
Fondant
Tinte rosa wilton 


Preparación

Preparamos la ganache de chocolate negro:
En un cazo calentamos la nata y cunado empieza a hervir la apartamos del fuego y le añadimos el chocolate bien partido en trocitos.Removemos hasta que se disuelve totalmente.



Cortamos el bizcocho por la mitad, ellas lo cortan dos veces el mío no lo pude cortar más que una, le ponemos unos palillos en las dos parte para cuando lo cerremos sepamos donde se casan.


Extendemos la ganache bien.


Cerramos fijaos en los palillos.


Ahora cogemos el fondant ( el mio de nubes así que estaba en el frigo) y lo metemos 1 minuto en el micro.En la mesa de trabajo ponemos margarina o mantequilla y la embadurnamos muy bien, el rodillo y las manos también.Ponemos el fondant en la mesa y empezamos a estira y estirar con el rodillo y cuando tengáis una especie de sábana la ponéis sobre el bizcocho ajustáis a la base bien presionando el filo para que se meta un poco por debajo y yo lo corté con un cuchillo de punta muy fina.


No está perfecto pero bueno. Ahora con ayuda de un pincel mojé en el colorante y añadí a un trozo de fondant y amasé y amasé hasta que se quedo más que rosa fucsia pero bueno, es que como la base era rosa claro de las nubes pues me pasé con el rosa jejeje.Una vez que ya tuve los dos colores mi hija mayor , mi marido y yo la decoramos así como se nos ocurrió.Con el molde que compré le empezamos a poner flores y así quedó.




Y el corte.


Si queréis saber todos los detalles de como se hace una tarta de estas visitad Azúcar con Amor o Kanela y Limón que lo explica todo al dedillo.