Quinoa con verduras y huevo poché

 

Este plato se hace en un momento y está muy sabroso, es ligero y muy saludable. Vamos con la receta:

Ingredientes

1 taza de quinoa

3 tazas de agua

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

2 zanahorias

1 calabacín

1/2 cebolla

Hierbas provenzales o finas hierbas ( yo no tenía y las preparé con la thermomix)

3 cucharadas de AOVE

sal

pimentón dulce

1 huevo por persona