Ternera a la jardinera

Un plato rico y nutritivo que no debe faltar en nuestra dieta es este. A mis hijas les encanta. Hay mil millones de versiones...aquí va una.

Ingredientes

500 gramos de carne de ternera a tacos 

2 o 3 zanahorias

1 cebolla grande ó 2 pequeñas

3 ajos

200 gr de guisantes

200 ml de tomate frito 

un vasito 150 ml de vino tinto

pimienta

nuez moscada

perejil

a

aceite virgen

patatas

Preparación

Ponemos bastante aceite virgen en una sartén y cuando esté caliente doramos la ternera. Después la echamos a la olla a presión.

Ahora pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas y las echamos a la sartén para que se vayan dorando, enseguida ponemos la cebolla cortadita pequeña.

Cuando esté casi ponemos los ajos cortaditos pequeños y el perejil muy picado.

Unas vueltecitas y ponemos los guisantes y sal. Los dejamos un par de minutos y añadimos el tomate frito. Le damos una vuelta y ponemos el vino, la pimienta y una pizca de nuez moscada. Dejamos unos minutos para que se evapore el alcohol del vino.

Y echamos a la olla. Ponemos agua hasta la mitad más o menos y sal.

Cerramos la olla y cuando empiece a salir el aire bajamos un poco el fuego y 25 minutos.

Sólo nos queda pelar y cortar las patatas a cuadrados y freírlas en abundante aceite.Las ponemos a escurrir en un papel absorbente y las ponemos en la olla. Ponemos la olla al fuego unos 2 ó 3 minutos y listo.