sábado, 22 de marzo de 2014

Ternera a la jardinera


Un plato rico y nutritivo que no debe faltar en nuestra dieta es este. A mis hijas les encanta. Hay mil millones de versiones...aquí va una.

Ingredientes

500 gramos de carne de ternera a tacos 
2 o 3 zanahorias
1 cebolla grande ó 2 pequeñas
3 ajos
200 gr de guisantes
200 ml de tomate frito 
un vasito 150 ml de vino tinto
pimienta
nuez moscada
perejil
a
aceite virgen
patatas





Preparación

Ponemos bastante aceite virgen en una sartén y cuando esté caliente doramos la ternera. Después la echamos a la olla a presión.


Ahora pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas y las echamos a la sartén para que se vayan dorando, enseguida ponemos la cebolla cortadita pequeña.



Cuando esté casi ponemos los ajos cortaditos pequeños y el perejil muy picado.


Unas vueltecitas y ponemos los guisantes y sal. Los dejamos un par de minutos y añadimos el tomate frito. Le damos una vuelta y ponemos el vino, la pimienta y una pizca de nuez moscada. Dejamos unos minutos para que se evapore el alcohol del vino.







 Y echamos a la olla. Ponemos agua hasta la mitad más o menos y sal.



Cerramos la olla y cuando empiece a salir el aire bajamos un poco el fuego y 25 minutos.
Sólo nos queda pelar y cortar las patatas a cuadrados y freírlas en abundante aceite.Las ponemos a escurrir en un papel absorbente y las ponemos en la olla. Ponemos la olla al fuego unos 2 ó 3 minutos y listo.






3 comentarios:

  1. ufff que meloso y jugoso se le nota, un "estofado" redondo, me lo quedo

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