viernes, 26 de diciembre de 2014

Tortas de Naranja y ¡¡¡Feliz Navidad!!!


Estas tortas son de una receta de Carmen Franco, la chica que me vendió la Thermomix. Cierto es que me sigue faltando harina, no sé si hay algo que no hago bien el caso es que las masas me piden más harina....

He querido poner hoy una entrada para poder desearle a todo el mundo una

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que seáis muy, muy, muy felices y que disfrutéis estos días intensamente, sin pasaros con la bebida y la comida jejeje sólo lo justo.



Y ahora vamos con la receta:

Ingredientes

1000 gr de harina normal 
3 huevos
450 gr de azúcar
250 ml de zumo de naranja
250 gr de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de canela
la piel de una naranja
la piel de un limón
1 cucharada de bicarbonato ( me olvidé de ponerlo en la foto)
1 sobre de levadura royal

sábado, 20 de diciembre de 2014

Tortas de Recao



Las tortas de recao son un dulce típico de Murcia en Navidad.Son de textura más dura y crujiente que las otras pero son un pecao mortal jejeje calorías pal cuerpo. Pero en Navidad ya se sabe, comer, beber y cantar villancicos.....que se lo pregunten a mi familia que los tengo locos desde las 8:00 de la mañana ( días laborables ) con los villancicos jejejeje y es que me encanta la Navidad no lo puedo evitar, desde siempre, desde niña hemos vivido muy intensamente estas fechas en mi casa, claro con tanto hermano......
Pues aquí os dejo esta receta que me la paso mi suegra que a su vez se la pasó una amiga suya, es super sencilla ya lo veréis.

jueves, 18 de diciembre de 2014

Galletas ( cocinando con niños )


La semana pasada fuimos mi suegra, mis dos hijas y yo a un curso de decorar galletas, el curso era para las niñas, nosotras eramos sus ayudantes.La verdad es que fue entretenido, por supuesto que lo decoramos con el ultra, hiper, mega famoso fondant. Hicimos a los tres reyes magos, quedaron muy monos, aquí los tengo, bueno están colgados en el árbol.

jueves, 27 de noviembre de 2014

Ensalada de Cuscús


Una ensalada de lo más fácil, rápida y muy sabrosa, ya que el cuscús absorbe todos los sabores que hay a su alrededor y está muy rico.Le puedes poner lo que se te ocurra como con la de pasta, ahora así de sencilla a mi me encanta....
Vamos con la receta.

Ingredientes

1 paquete de cuscús de 500 mg 
1/2 bote de aceitunas negras sin hueso
2 pepinos
2 tomates
un puñado de pasas
1/4 de cebolleta ( o cebolla dulce )
1/2 limón
aceite de oliva virgen extra
margarina
sal

sábado, 22 de noviembre de 2014

TORTILLA DE PATATAS Y HABICHUELAS


Esta tortilla la vimos mis hijas y yo en Un, Dos, ¡Chef! del canal Disney Channel, es un programa de cocina para niños. A ellas les encanta. Me pareció una tortilla fácil y una manera estupenda de comer habichuelas, Así que ya sabes, si conoces a alguien que le cueste tomarlas, una tortilla es una buena idea.
Vamos con la receta.

Ingredientes

3 ó 4 patatas 
1 bote de habichuelas cocidas
6 huevos
sal
aceite 0,4º ó de girasol

martes, 18 de noviembre de 2014

TARTA DE LA ABUELA CON COBERTURA DE CHOCOLATE



Ayer fue el cumple de mi hermanico Cuki, bueno se llama Andrés pero para nosotros es Cuki. Cierto que como el Sargento, es un tiazo, de la misma estatura, además de parecer un modelo de esos de los anuncios, no es amor de hermana, es así, todas mis amigas se quedan bizcas cuando lo ven, jejeje. Ni que decir tiene que cualquiera de mis 6 hermanos, 5 de padre y madre y una de padre, son guapísimos.
Pues le hice esta tarta. Me esmeré, que a veces para los postres me falta paciencia y es que soy un poco nerviosilla y me desespero con lo elaborados que son algunos. Pero como todo en la vida hay que aprender a esperar, hacer las cosas con mucho amor para que te salgan bien.
Bueno pues vamos con la receta.

Ojo hice una tarta enorme. Sería para 15 cosa así.


Ingredientes 

4 paquetes de galletas cuadradas
3 litros de leche entera
1 paquete de flan royal para hacer
400 gr de chocolate valor para hacer
4 cucharadas de azúcar
brandy
canela

sábado, 8 de noviembre de 2014

TARTA ARCO IRIS PARA EL SARGENTO


Bueno, que no lo he contado....en julio el alumno se convirtió en SARGENTO y que bonito que fue.Fui con mi madre ( Carmen ) y mi hermana Carmi a ver a mi hermano Jesús a León. Allí está la escuela general del aire para los suboficiales. Dimos una vuelta por León, que es precioso y estuvimos tapeando en el centro, donde también como en Andalucía te ponen la tapita con la caña,allí las llaman cortos,o el vinillo, muy ricas todas jejeje.
El acto de la entrega de despachos fue inolvidable, chulísimo, ha quedado grabado para siempre en mi memoria. Ver a mi hermanico pequeño, aunque mide más de 1,86, allí con su uniforme, tan formal, tan responsable, tan adulto.....ains.....jejejje
En el mes de octubre mi hermanico ha cumplido 28 años, parece mentira.....es todo un hombre, aunque para mi seguirá siendo mi hermanico pequeño aquel niñito que flipaba con Son Goku, el de la bola de dragón, y te explicaba como se fusionaban cada uno de los personajes para convertirse en otro mucho mejor.......madre mía que tiempos....
Bueno pues le hice esta tarta que probé en septiembre en un cumple que invitaron a Inés y me encantó. No me salió tan colorida como otras pero supongo que los colorantes tienen la culpa jejeje estos eran del mercadona y son flojillos.Bueno la próxima me saldrá mejor, pero tampoco está tan mal no?......jejeje estaba rica pero comimos tanto que casi no pudimos ni probarla y es que es ENORME....
Vamos con la receta que es elaborada.


Ingredientes

Para los bizcochos

6 huevos
300 ml de aceite de oliva virgen extra
300 gr de harina
300 gr de azúcar moreno ( en la foto puse blanca, me equivoque )
1 sobre de levadura royal
1 cucharada de esencia de vainilla
colorantes
5 moldes para bizcochos redondos

sábado, 18 de octubre de 2014

Arroz con bacalao y patatas


Sarandonga, nos vamos a comer, sarandonga un arroz con bacalao, sarandonga que mañana es domingo....
Pues eso que rico el arrocito con bacalo umm la paella es uno de mis platos preferidos y con una cervecita ni te cuento.
Pues este arroz lo podemos hacer con mil ingredientes diferentes y de mil maneras, yo cada vez le pongo una cosa, también hay que aprovechar lo que tengamos en casa, que no está la cosa pá tirar.
Bueno vamos con la receta.

Ingredientes

1 pimiento verde
1/2 cebolla
3 ó 4  ajos
3 tomates maduros
300 gr de bacalao desalao
1 patata grande
200 gr de guisantes ( yo los puse congelados)
200 gr de alcachofas ( yo las puse congeladas)
500 gr de arroz
1250 ml de agua
aceite virgen extra 
perejil
sal
colorante

domingo, 12 de octubre de 2014

Tiramisú fácil, rápido y rico


Esta es otra versión de tiramisú.Sencillo pero muy rico, suave y jugoso. Es muy fácil de preparar y lo haces en un periquete. Tenía los bizcochos de soletilla por ahí dando vueltas y como no tenía mascarpone he buscado una receta que fuera con queso de untar y nata, pues hace años hice alguno y lo recordaba y la he encontrado sólo le he añadido la esencia de vainilla que he pensado que le daria un toque especial, bueno también usaba whisky yo como soy española y murciana (cartagenera que es lo mismo y no lo es jejeje) para más inri, le pongo coñac jejeje
Ahí va la receta.

Ingredientes

24 bizcochos de soletilla 
500 ml de nata para montar
200 gr de queso de untar ( una tarrina )
150 gr azúcar glass ( sino tienes thermomix ) si tienes azúcar normal vale
1 taza de café ( si prefieres descafeinado )
1 chorrito de coñac
1 chorrito de esencia de vainilla ( opcional) ( me olvidé de ponerla en la foto)
chocolate valor en polvo

sábado, 4 de octubre de 2014

Ensalada de arroz con atún


En Murcia todavía tenemos calor, da igual que llueva o caiga el diluvio universal, al día siguiente un calor....así que aún apetece tomar cosas fresquitas como esta ensalada de atún muy nutritiva y sabrosa.Ahí va la receta.

Ingredientes

Para 4 personas
300 gr de arroz ( yo puse el de tres colores de Mercadona )
2 pepinos
2 tomates
2 latas de atún
1 lata pequeña de maiz
250 gr de jamón cocido ( o pavo )
8 palitos de surumi
aceite de oliva virgen
sal

sábado, 27 de septiembre de 2014

Berenjenas rellenas de champiñones y bacon


Tenía unas estupendas berenjenas del huerto de mi hermana Carmi y tenía unos champiñones así que busqué y salió esto, sólo que le he añadido más tomates y bacon.
Este finde dan lluvia así que toca casita, pero bueno. Íbamos a ir a las fiestas de Cartagineses y Romanos de Cartagena ( yo soy cartagenera ) que son ahora pero, pobres, se les ha inundado todo el campamento...y es que en Murcia llueve poco pero cuando llueve lo hace sin miramientos.
Bueno no me enrollo ahí va la receta, que por cierto están riquísimas y si quieres que sean más ligeras no le pongas bacon .


Ingredientes

Dos berenjenas grandes
1 cebolla
150 gr de champiñones
2 ó 3 ajos
3 tomates maduros
bacon ( 100 gr )
queso rallado
un chorro de aceite de oliva virgen extra
sal
1 cucharadita de azúcar
pimienta negra

domingo, 21 de septiembre de 2014

Paté falso de cangrejo ( cocinando con niños )


Este paté tiene muchas versiones, ya que coges queso de untar y surumi y le pones lo que quieras con todo está rico. Le puedes poner jamón cocido, atún...lo que se te ocurra. Esta es una versión de lo más sencilla ya que no lleva más que lo principal, pero no sé porqué es un mejunje que no puedes dejar de comer hasta que no se acaba....
Hoy se acaba el verano...ohhhh....aunque por otra parte bien¡¡¡¡ llega el otoño, un poco de fresquito... que aquí en Murcia se agradece.
Vuelta a la normalidad, que a veces se echa de menos y los veranos desde que trabajo en casa son largos y no es que lo pase mal, ni mucho menos, pero el tener la oficina en casa es estresante, en serio. Echo en falta arreglarme cada día, coger mi coche, llegar a la oficina, trabajar, tomarme el café, seguir trabajando y llegar a casa....si es raro, pues ahora es todo tan fácil. Si quiero ni me arreglo, no tengo que coger el coche y tengo el horario que yo me marco, pero me falta el contacto con la gente y el salir más....aunque vaya al gimnasio, aunque vaya a mil sitios cada día, pero parece que no es lo mismo...y luego está claro, el tema casa.Ya que estoy voy a limpiar, ya que estoy voy a lavar, ya que estoy voy a cocinar.....en fin el pan de cada día de una ama de casa que como suele decirse "no está pagao" además de verdad y como conforme vas haciendo más mayor una se vuelve más ordenada, más quisquillosa, más tiquismiquis pues estás todo el día con la escoba ( y eso que no me gustan, prefiero el aspirador ) eso, que la señora maruja que veíamos hace unos años todo el día renegando con los niños porque lo están poniendo todo perdido, ahora por arte de birlibirloque soy yo ahhhh¡¡¡¡ por Dios....en fin vamos con la receta y relax......

Ingredientes

Palitos de surumi (16 )
una tarrina de queso de untar (300 gr )
3 cucharadas soperas de mayonesa
(galletitas o pan tostado para untar)

martes, 9 de septiembre de 2014

Salmorejo y picatostes caseros Thermomix




En verano y con este calor apetece comer cosas fresquitas y el salmorejo es una de ellas.
Hace unos seis años lo probamos en un viaje que hicimos a Córdoba, allí te lo ponen en todos los bares ya que es típico, A Juan le encantó, a mi no mucho pero ahora me pirra. Los picatostes se hacen en un periquete y podéis hacer de más y los guardáis para otro día. La receta es como la del libro pero con menos intensidad, pues la del libro me parece muy fuerte el sabor. Cuestión de gustos. Ahí va..

Picatostes de ajo 

domingo, 17 de agosto de 2014

Pizza carbonara ( thermomix )


Una deliciosa pizza que triunfa seguro es la carbonara.Además se hace en un periquete y si te sobra no te preocupes después sigue estando muy rica. La receta de la masa es la del libro. La he hecho varias veces y algunas no me salía bien pues me costaba una barbaridad extenderla.Investigué en varios blogs y que si hay que dejarla reposar toda la noche...bla,bla,bla, pues al final la intuición... el truco es muy fácil sólo has de extenderla en el papel de horno con el rodillo y listo. Ni se pega, ni se encoje.Ahora eso sí los ingredientes los del libro. La masa está lista en uno o dos minutos pero fíjate si está pegajosa es porque algo no has hecho bien ( lo digo por experiencia ) échale un poco más de harina sino no vas a poder con ella.
Ahí va la receta.

Ingredientes

Te sale una pizza familiar de masa gorda si te gusta fina y crujiente tienes para dos familiares.

Para la masa

200 ml de agua
50 ml de aceite de oliva virgen extra
400 g de harina de fuerza
1 sobre de harina de panadero
1 cucharadita de sal

viernes, 1 de agosto de 2014

Huevos rellenos fáciles ( cocinando con niños )


Otra receta que Yoli hace solita y le encanta son los huevos rellenos. Y en verano con este calor que hace en Murcia uffff que barbaridad... están muy ricos. Ahí va la receta.

Ingredientes

6 ó 7 huevos
2 latas de atún en aceite
mayonesa al gusto
un chorrito de tomate frito

domingo, 20 de julio de 2014

Fajitas ( cocinando con niños )


Estas fajitas las hizo mi hija Yoli ella solita, lo único que no hizo fue encender el fuego ( yo tengo gas ) lo demás todo. Y es que se está haciendo tan mayor... mañana cumple 10 añazos....como pasa el tiempo...en fin hay que mirar pá lante que si no nos ponemos ñoños...jejeje. Ella también tiene un blog con sus cositas aquí os pongo el enlace para que veáis la RECETA tiene que cambiar unas faltillas de ortografía pero se lo perdono porque ha sacado unas notas estupendas.

INGREDIENTES

Fajitas
1 pechuga de pollo
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 sobre de condimento para fajitas
aceite de oliva virgen
sal

sábado, 17 de mayo de 2014

Bocaditos de nata con chocolate ( rápidos y fáciles)



Tengo muy abandonado esto. Es que con la vida que llevamos hoy en día nos falta tiempo para todo.Entre el trabajo,la casa, las niñas...en fin aunque sea alguna recetilla de vez en cuando.
Estas fotos me salieron fatal, pero quería publicar esta entrada porque los bocaditos están estupendos y todos los que los probaron me preguntaron como se hacían. Y es que son tan rápidos y fáciles que parece mentira que puedan estar tan ricos.Ahí va la receta.

Ingredientes

una plancha de hojaldre fresco 
Nata para montar ( o nata montada a gusto del consumidor)
1/2 tableta de chocolate negro o fondant 
40 gr de mantequilla
azúcar glass 
un molde pequeño para hacer galletas

sábado, 22 de marzo de 2014

Ternera a la jardinera


Un plato rico y nutritivo que no debe faltar en nuestra dieta es este. A mis hijas les encanta. Hay mil millones de versiones...aquí va una.

Ingredientes

500 gramos de carne de ternera a tacos 
2 o 3 zanahorias
1 cebolla grande ó 2 pequeñas
3 ajos
200 gr de guisantes
200 ml de tomate frito 
un vasito 150 ml de vino tinto
pimienta
nuez moscada
perejil
a
aceite virgen
patatas

jueves, 13 de marzo de 2014

Patatas tipo foster ( en un plis, plas )

ricas

Estas irresistibles patatas son tan fáciles de hacer y tan rápidas y nada tienen que envidiar a las famosas patatas, ya que estas están hechas en casa y sabemos lo que llevan. También es cierto que son muy calóricas y aunque estén de muerte sólo debemos tomarlas de vez en cuando eh!!! que cuando se prueban ya no hay vuelta atrás jejejeje

Ingredientes

unas 4 patatas grandes
unos 150 gr de bacon en tiras 
unos 150 ml de nata para cocinar
2 cucharas soperas de mayonesa
queso rallado al gusto
1 cucharadita de ajo en polvo
2 cucharaditas de cebolla en polvo
aceite de girasol ( para freír )
sal

jueves, 6 de marzo de 2014

Boquerones en vinagre ¿ cómo curar los boquerones ? ( salen blancos )


Cuantas veces intenté hacer los boquerones en vinagre y nunca me salían blancos, curados, se quedaban negruzcos y feos. Ya desistí hasta que se me ocurrió preguntarle a un pescadero y por fin el truco está en lavarlos con cubitos¡¡¡¡ sólo eso....

Preparación

Limpiamos los boquerones, les quitamos las espinas y los abrimos como un libro. En una bandeja honda ponemos agua y cubitos.

viernes, 21 de febrero de 2014

Saladitos fáciles y rápidos


Estos los hice para el cumple de mi pequeña ( Inés ) que ya tiene 6 años, madre como pasa el tiempo.Están muy ricos y son muy fáciles además los podemos rellenar de lo que más nos guste. Yo los hice de sobrasada, salchichas, jamón cocido y queso y de paté. Pues vamos con la receta por llamarla de algún modo jejeje.

Ingredientes

una o dos placas de hojaldre fresco
sobrasada
salchichas
jamón cocido
queso
paté
ajonjoli o sésamo
un huevo para pintar

sábado, 15 de febrero de 2014

Michirones ( aperitivo murciano )


Los michirones son otro plato típico de Murcia. La verdad es que a mí antes no me gustaban nada, pues tienen un sabor fuerte, especial y hasta que no los probé varias veces ( también según dónde los comas ) no me empezaron a gustar y ahora me encantan. Se toman en aperitivo, en las fiestas de Murcia nunca falta un platico de michirones.Vamos con la receta que es sencillísima.

Ingredientes

500 gr de habas secas o michirones ya remojados que los venden congelados
1 cabeza de ajos
un trozo de chorizo dulce o picante ( a gusto del consumidor)
un hueso de jamón o punta
2 patatas pequeñas
2 hojas de laurel
1 cucharidita de pimentón dulce
1 ó 2 guindillas ( a gusto del consumidor) yo le pongo 1 y 1/2
sal

martes, 11 de febrero de 2014

Arroz con verduras y boquerones


La paella es el plato típico de los domingos, pero por qué esperar al domingo si se hace en un momento y es que es de mis platos preferidos....me encanta con marisco, con verduras, con bogavante ummm esta si que si pero aún no la he hecho nunca tengo que probar. Bueno vamos con esta receta que está de rechupete y es otra manera de que los peques coman algo de verdura, bueno y los mayores.......


Ingredientes

Para unos 6 comensales ( yo es que siempre me paso jejeje )
500 gr de arroz ( a mi para la paella me gusta el embajador )
1250 ml de agua ( si os gusta seco y al punto sino pues 1500 ml)
6 ajos
1 tomate y 1/2 ó 2
coliflor al gusto
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
150 gr de guisantes o al gusto
un buen chorro de aceite virgen ( pero sin miedo)
unos boquerones limpios, sin espinas y abiertos
judias verdes al gusto ( yo las puse de bote)
colorante
sal

viernes, 7 de febrero de 2014

Tarta tres chocolates thermomix




La tarta de tres chocolates es un clásico en la cocina de thermomix, pues todos los que la tienen es de las primeras recetas que hacen, incluyéndome a mí, aunque he de decir que ahora todo o casi todo lo hago con la thermomix jejeje ya que la tengo....y me encanta es un pinche excepcional. Bueno la receta está en el libro de postres que me dieron y ahí va.

Ingredientes

300 gr de galletas 
80 gr de mantequilla
750 ml de nata para montar
750ml de leche entera
3 sobres de cuajada
200 gr de chocolate blanco
200 gr de chocolate con leche
200 gr de chocolate negro
El chocolate en trocitos

domingo, 2 de febrero de 2014

Pollo a la sidra con sopa de cebolla (rico, rico)


Un plato realmente exquisito, fácil y relativamente barato. Tenéis que probarlo pues es de los de mojar pan y si tienes invitados quedas de lujo a todos les gusta.Vamos con la receta que apenas tiene pasos.

Ingredientes

Por cada kilo de pollo ponemos:
un sobre de sopa de cebolla
1 botella de sidra
una pizca de sal
( en mi caso un pollo de 2,300 kg dos sobres de sopa y dos botellas de sidra )

domingo, 19 de enero de 2014

MIGAS DE PAN ( MURCIANAS)


Es típico los días de lluvia tomarse un platico de migas, por lo de entrar en calor...claro como este plato es tan contundente jejeje cualquiera no entra....se pueden hacer migas de harina, migas de pan, migas de sémola,las más difíciles y lentas son las de harina.Estas de pan las hicimos en media horita más o menos.Con la thermo picamos el pan, eso sí por tandas, pues sino se queda uno rallado y otros en mendrugos aún. El acompañamiento de las migas es a gusto del consumidor. Los huertanos se las comían con sardinas, con chocolate, con uvas, en fin yo creo que con lo que pillaban ese día en casa, así que es cuestión de mezclar sabores y decidir con que nos gustan más.Ahora vamos con estas que son las normalitas.

Ingredientes

250 gr de pan duro (2 barras )
1 y 1/2 pimiento verde
8 ajos
un manojo de ajos tiernos
3/4 vaso ( de agua) de aceite virgen
longaniza roja
longaniza blanca
morcillas
chorizo
sal