domingo, 29 de diciembre de 2013

Tortas de Pascua ( reeditada)


Ya he hecho dos veces estas tortas y tienen su punto porque la primera vez seguí la receta a rajatabla y me salieron rollos en vez de tortas pues ponía 25 minutos a 180º y se me quedaron tan duras que podías descalabrar a alguien con una....pero el caso es que si las mojabas en la leche estaban ricas pero muy duras.Como soy bastante cabezona probé otra vez. Cambié un poco los ingredientes, las deje reposar 1 hora y esta vez estuve controlando el horno todo el rato.¿Que ocurre? que como no las peses unas veces te saldrán tortas y otras tortazas...pues estas últimas las tuve más de 25 minutos pero eran tortazas y subieron mucho. Mi conclusión si las haces pequeñas déjalas unos 12 minutos cuando empiecen a tomar color, si se doran ya estas perdida, y si son grandes controla el horno lo mismo son 25 que media hora.
A mano se pueden hacer perfectamente total las terminé así, el un bol grande o barreño se van echando los ingredientes,eso sí habrá que calentar un poco los líquidos para que la levadura se disuelva bien.
Uff que rollo he metido jejeje
* Hoy día 13/12/2015 reedito esta entrada para cambiar las cantidades

Ingredientes

De 1.200 a 1.400 gr de harina ( aunque en la receta que he seguido ponía 800) 900 gr y perfectas
300 gr de almendra tostada ( o cruda y se tuesta) para la masa
Almendra tostada para adornar
80 gr de piñones ( en otra tanda no puse ) Los piñones enteros quedan más ricas
500 gr de azúcar
Azúcar para adornar
30 gr de anís en grano
180 ml de zumo de naranja
170 ml de aceite de oliva virgen
150 ml de anis ( yo puse dulce pero puede ser seco)
2 huevos
75 gr de levadura de panadero ( fresca )
25 gr de bicarbonato

domingo, 8 de diciembre de 2013

Croquetas de gambas ( Thermomix )




Esta es la primera vez que hago croquetas de gambas y que maravilla, están deliciosas. Son más blanditas que las de pollo que hago normalmente pero la textura es impresionante. He seguido la receta del libro pero introduciendo la cebolla que yo pienso que les da mucho sabor y las hace más jugosas.Ahí va la receta.

Ingredientes

600 gr de gambón congelado ( cuando lo pelas se queda en 260 gr )
800 ml de leche ( yo use 125 de entera, no tenía más y lo demás desnatada)
30 ml de aceite de oliva virgen
125 gr de mantequilla
1/2 cebolla gordita
150 gr de harina
30 gr de maicena
3 cucharaditas de café de sal
pimienta 
nuez moscada

lunes, 2 de diciembre de 2013

Bizcocho de chocolate Gloria




La receta de este bizcocho se la " robé" a mi amiga Gloria que la puso el otro día en el whatsapp de las mamis que tenemos y como ya lo había probado, pues lo hace para los cumples de sus peques, sabía que estaba buenísimo y es tan fácil y sale divino y sin esfuerzo. Pues ahí va la receta:

Ingredientes

Como el bizcocho de yogur las medidas son del vaso del yogur para la Thermo ( 125 gr/ml )
3 huevos
1 yogur natural ( puse griego) 
1 medida de yogur de aceite virgen extra ( 125 ml )
2 medidas de yogur de azúcar ( 250 gr )
1 y 1/2  medida de yogur de harina ( 187,50 gr jejeje + o -)
1 y 1/2 medidas de yogur de chocolate valor en polvo ( 187,50 gr)
1 sobre de levadura royal