martes, 1 de octubre de 2013

Croquetas de pollo ( aprovechamiento)



De todos es conocido el gran aprovechamiento del cocido.Pues hoy traigo las famosas croquetas que se hacen con el pollo que nos sobra ( la verdad es que yo le pongo siempre de más claro) y están buenísimas y son una cena muy socorrida para los niños.Normalmente con estas medidas que voy a dar salen unas 30 croquetas así que tenemos un montón para congelar y sacar justo a la hora de cenar.Ahí va la receta.

Ingredientes

1/2 cebolla
el pollo que nos sobró del cocido
aceite virgen
1 litro de leche entera
harina ( tres raseras colmadas) ( ver foto)
sal


Preparación

Ponemos un buen chorro de aceite en la sartén y cortamos la cebolla bien picada y la pochamos bien.

Una vez que va tomando color la cebolla añadimos el pollo bien troceado y le damos unas vueltas y después añadimos la harina.


La removemos bien hasta que desaparezca el color blanco hasta que se haya tostado toda la harina.


Ponemos sal y vamos poniendo la leche con cuidado.Removemos bien bajamos el fuego y estará listo cuando se despegue la masa de la sartén como en la foto de abajo.



Ponemos la masa en una fuente y la dejamos que se enfríe.


Luego la tapamos con film transparente y la metemos al frigo como mínimo unas 6 horas ( yo las dejo un día entero)

Ahora toca hacer las croquetas:
Necesitamos: la masa, 2 huevos pan rallado.




En un plato ponemos los huevos batidos con una pizca de sal y en otro el pan rallado.Ahora con la ayuda de 2 cucharillas grandecitas hacemos la forma de las croquetas.




Después ponemos la croqueta en el huevo batido la escurrimos bien y la rebozamos en el pan rallado.



Y por ultimo con las manos terminamos de darle la forma.


Ya sólo nos falta freírlas en abundante aceite caliente.


Las escurrimos en papel absorbente.


Y listo, ummmm que ricas¡¡¡¡




1 comentario:

  1. Si mis peques pillan estas croquetas, no te dejan ni una!!. Qué ricas!. Además son geniales para aprovechar los restos de pollo. Un besote.

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