jueves, 11 de abril de 2013

Bollos suizos y cambio de nombre


Estos los hice en Semana Santa para el desayuno de las niñas.Una delicia, a Yoli le encantaron. Ahí va la receta.

Ingredientes

300 gr de harina
100 ml de leche
25 gr de levadura fresca
50 gr de mantequilla sin sal
100 gr de azúcar + azúcar para decorar
una pizca de sal
una cucharada de esencia de azahar
1 huevo + 1 huevo para pintar


Preparación

Es lo mismo que preparar pan sólo que masa tiene que quedar más esponjosa. Calentamos la leche y la echamos en un bol. Disolvemos en ella la levadura y añadimos la pizca de sal.


Ahora ponemos la mantequilla y removemos hasta que se disuelva.


Esperamos hasta que la leche pierda el calor y añadimos el huevo, el azúcar y la esencia de azahar y batimos con las varillas.


Por último incorporamos la harina poco a poco y vamos dando vueltas hasta que ya no se pueda más.

Volcamos a la mesa de trabajo previamente enharinada y amasamos hasta incorporar toda la harina.


Amasamos bien y hacemos una bola, que ponemos en un recipiente.Yo siempre uso el mismo con el que he trabajado.


Tapamos con un paño y dejamos que doble su tamaño como 1 hora. Yo siempre lo meto en el horno, apagado claro.



Una vez que ha doblado su tamaño,volvemos a poner harina en la mesa y extendemos la masa con un rodillo.


Lo cortáis a ojo porciones pequeñas.



Formáis unas bolitas alargadas y también hay que dejarlas que leven ( tapadas )otra media hora.

Con un cuchillo hacemos una raja a lo largo en cada bollo.Ponemos azúcar en un bol pequeño y lo mojamos ligeramente.Pintamos los bollos con huevo y les echamos el azúcar mojado.Sólo nos falta hornear, a 180º unos diez minutos.


Lo del azúcar no me salió muy bien, pues como podéis ver los de la izquierda me pasé y es que ese azúcar estaba demasiado mojado tiene que ser húmedo.


Pero calentitos con un cafelito ummmm.






Bueno lo del cambio de nombre viene explicado en la parte superior derecha del blog. La verdad no lo pensé antes, pero como se iba llamar sino como mis dos amores.

1 comentario:

  1. No veas lo bien que me hubieran venido unos bollos como esos para el desayuno de hoy. ¡Qué ricos te han quedado!. Un besote.

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