domingo, 29 de diciembre de 2013

Tortas de Pascua ( reeditada)


Ya he hecho dos veces estas tortas y tienen su punto porque la primera vez seguí la receta a rajatabla y me salieron rollos en vez de tortas pues ponía 25 minutos a 180º y se me quedaron tan duras que podías descalabrar a alguien con una....pero el caso es que si las mojabas en la leche estaban ricas pero muy duras.Como soy bastante cabezona probé otra vez. Cambié un poco los ingredientes, las deje reposar 1 hora y esta vez estuve controlando el horno todo el rato.¿Que ocurre? que como no las peses unas veces te saldrán tortas y otras tortazas...pues estas últimas las tuve más de 25 minutos pero eran tortazas y subieron mucho. Mi conclusión si las haces pequeñas déjalas unos 12 minutos cuando empiecen a tomar color, si se doran ya estas perdida, y si son grandes controla el horno lo mismo son 25 que media hora.
A mano se pueden hacer perfectamente total las terminé así, el un bol grande o barreño se van echando los ingredientes,eso sí habrá que calentar un poco los líquidos para que la levadura se disuelva bien.
Uff que rollo he metido jejeje
* Hoy día 13/12/2015 reedito esta entrada para cambiar las cantidades

Ingredientes

De 1.200 a 1.400 gr de harina ( aunque en la receta que he seguido ponía 800) 900 gr y perfectas
300 gr de almendra tostada ( o cruda y se tuesta) para la masa
Almendra tostada para adornar
80 gr de piñones ( en otra tanda no puse ) Los piñones enteros quedan más ricas
500 gr de azúcar
Azúcar para adornar
30 gr de anís en grano
180 ml de zumo de naranja
170 ml de aceite de oliva virgen
150 ml de anis ( yo puse dulce pero puede ser seco)
2 huevos
75 gr de levadura de panadero ( fresca )
25 gr de bicarbonato

domingo, 8 de diciembre de 2013

Croquetas de gambas ( Thermomix )




Esta es la primera vez que hago croquetas de gambas y que maravilla, están deliciosas. Son más blanditas que las de pollo que hago normalmente pero la textura es impresionante. He seguido la receta del libro pero introduciendo la cebolla que yo pienso que les da mucho sabor y las hace más jugosas.Ahí va la receta.

Ingredientes

600 gr de gambón congelado ( cuando lo pelas se queda en 260 gr )
800 ml de leche ( yo use 125 de entera, no tenía más y lo demás desnatada)
30 ml de aceite de oliva virgen
125 gr de mantequilla
1/2 cebolla gordita
150 gr de harina
30 gr de maicena
3 cucharaditas de café de sal
pimienta 
nuez moscada

lunes, 2 de diciembre de 2013

Bizcocho de chocolate Gloria




La receta de este bizcocho se la " robé" a mi amiga Gloria que la puso el otro día en el whatsapp de las mamis que tenemos y como ya lo había probado, pues lo hace para los cumples de sus peques, sabía que estaba buenísimo y es tan fácil y sale divino y sin esfuerzo. Pues ahí va la receta:

Ingredientes

Como el bizcocho de yogur las medidas son del vaso del yogur para la Thermo ( 125 gr/ml )
3 huevos
1 yogur natural ( puse griego) 
1 medida de yogur de aceite virgen extra ( 125 ml )
2 medidas de yogur de azúcar ( 250 gr )
1 y 1/2  medida de yogur de harina ( 187,50 gr jejeje + o -)
1 y 1/2 medidas de yogur de chocolate valor en polvo ( 187,50 gr)
1 sobre de levadura royal

jueves, 28 de noviembre de 2013

Bacalao encebollao para niños


Que rico el bacalao es de los pescados que mas nos gustan en casa y para que las niñas no renieguen con la cebolla pues otra versión y así todos contentos.

Ingredientes

Un trozo de bacalao ( limpio y sin espinas ) por persona (al punto de sal)
1 cebolla 
3 ajos
1/2 pimiento rojo
1 bote de tomate frito casero
aceite virgen
un chorro de jerez seco ( no está en la foto )
un chorro de leche ( no está en la foto )
pimienta
harina para rebozar
No le puse sal ya que el bacalao y el tomate ya están salados      

lunes, 25 de noviembre de 2013

Mi primera receta con thermomix (Bizcocho de naranja con thermomix)




Madre mía que contenta estoy con mi thermomix¡¡¡¡¡. El caso es que yo no había pensado en comprármela, al contrario yo siempre he dicho que a mí me gusta hacer todo con mis propias manos, bueno y sigue siendo así, pero mi marido me lleva diciendo más de un año que me la iba a regalar y así ha sido y como ya no podía negarme más pues he aceptado. La verdad es que cuando la chica me hizo la demostración me quedé encantada sobre todo porque es muy limpia, es una máquina ideal para el aprovechamiento jejeje y para las masas y los postres es ideal.Esta claro que yo seguiré haciendo mis tortillas de patatas y mis cocidos como siempre, pero las tartas y los bizcochos ahora me van a salir¡¡¡¡ de rechupete¡¡¡¡¡
En fin que estoy muy agradecida a mi marido que siempre quiere complacerme y animarme con todo lo que me gusta y que es el mejor marido del mundo¡¡¡¡¡
Aquí está nuevecita!!!!!

Es el regalo de mi santo que aún falta 1 mes, pero es tradición ya en esta familia no esperar....jejeje siempre nos damos los regalos antes pero esta vez se ha pasado que regalazo!!!!!!

Bueno la receta es la del libro claro hay que empezar con lo más fácil, pero rico está, riquísimo.

Ingredientes

3 huevos a temperatura ambiente
1 naranja entera partida en cuartos
250 gr de azúcar ( puse moreno )
130 ml de nata líquida ( sale el yogur porque no leí bien los ingredientes jeje)
250 gr de harina de repostería
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 sobre de levadura royal
un pellizco de sal

jueves, 21 de noviembre de 2013

Pollo con tomate ( cocina de aprovechamiento )


Otra receta para aprovechar ese pollo que pusimos de más ( en mi caso en el cocido ) y no sabemos que hacer con él. Pues cogiendo unas verduritas de aquí y de allá ha salido un mojete pues eso para mojar pan y no ha quedado ni una pizca.Se hace en cinco minutos y está muy sabroso a pesar de lo barato que sale.Ahí va la receta.

Ingredientes

Sobras de pollo
1 cebolla tierna o dura
2 ajos
1/4 de pimiento verde ( o rojo )
1 zanahoria
unos guisantes ( yo los he puesto congelados)
1 bote de tomate frito casero ( o si queréis hacerlo )
1 chorreón de vino tinto
aceite virgen
sal
pimienta ( no la puse en la foto)
albahaca ( no la puse en la foto)

sábado, 16 de noviembre de 2013

Patatas delux superfáciles


Estas patatas son muy parecidas casi idénticas a las de burguer. Además son muy fáciles de hacer y os aseguro que les gustan a todos.

domingo, 10 de noviembre de 2013

Pastel de zanahoria inglés (Carrot Cake) Riquísimo


Una autentica delicia. Desde el día que lo probé que lo trajo mi futura cuñada Elena a casa de mi madre me quedé embriagada por su mezcla de sabores.Las nueces, la canela, el chocolate blanco...ummm tenéis que probarlo está riquísimo.Pues ahí va la receta.La copie de varios blogs por eso no pongo ninguno en especial pues los ingredientes varían de uno a otro así lo hice más o menos.

martes, 1 de octubre de 2013

Croquetas de pollo ( aprovechamiento)



De todos es conocido el gran aprovechamiento del cocido.Pues hoy traigo las famosas croquetas que se hacen con el pollo que nos sobra ( la verdad es que yo le pongo siempre de más claro) y están buenísimas y son una cena muy socorrida para los niños.Normalmente con estas medidas que voy a dar salen unas 30 croquetas así que tenemos un montón para congelar y sacar justo a la hora de cenar.Ahí va la receta.

Ingredientes

1/2 cebolla
el pollo que nos sobró del cocido
aceite virgen
1 litro de leche entera
harina ( tres raseras colmadas) ( ver foto)
sal


Preparación

Ponemos un buen chorro de aceite en la sartén y cortamos la cebolla bien picada y la pochamos bien.

Una vez que va tomando color la cebolla añadimos el pollo bien troceado y le damos unas vueltas y después añadimos la harina.


La removemos bien hasta que desaparezca el color blanco hasta que se haya tostado toda la harina.


Ponemos sal y vamos poniendo la leche con cuidado.Removemos bien bajamos el fuego y estará listo cuando se despegue la masa de la sartén como en la foto de abajo.



Ponemos la masa en una fuente y la dejamos que se enfríe.


Luego la tapamos con film transparente y la metemos al frigo como mínimo unas 6 horas ( yo las dejo un día entero)

Ahora toca hacer las croquetas:
Necesitamos: la masa, 2 huevos pan rallado.




En un plato ponemos los huevos batidos con una pizca de sal y en otro el pan rallado.Ahora con la ayuda de 2 cucharillas grandecitas hacemos la forma de las croquetas.




Después ponemos la croqueta en el huevo batido la escurrimos bien y la rebozamos en el pan rallado.



Y por ultimo con las manos terminamos de darle la forma.


Ya sólo nos falta freírlas en abundante aceite caliente.


Las escurrimos en papel absorbente.


Y listo, ummmm que ricas¡¡¡¡




jueves, 26 de septiembre de 2013

Magdalenas rosas




Hola el domingo con la ayuda de mis peques hicimos magdalenas con un toque rosa.Tenía el colorante por ahí dando vueltas y pensamos que quedarían bonitas.Vamos con la receta.

Ingredientes

3 huevos
125 gr de azúcar
50 ml de leche
100 gr de aceite de oliva virgen
75 gr de maicena
125 gr de harina ( también podéis poner 200 gr de harina sin maicena)
1/2 sobre de levadura tipo royal
una pizca de sal.
ralladura de limón ( un poquito)
colorante rosa para glaseado.

Preparación

Sacamos los ingredientes del frigorífico unos diez minutos antes.En un bol ponemos los huevos y los batimos con las varillas.Echamos el azúcar y seguimos batiendo.


Ahora ponemos el aceite y seguimos batiendo.



También añadimos la leche y una pizca de colorante para glaseado y batimos.



Raspamos un poco la piel de un limón con un rallador y se lo añadimos directamente.



Juntamos la harina, la maicena y la levadura y la vamos añadiendo con ayuda de un colador (tamizamos).Añadimos la pizca de sal.




Batimos bien¡¡¡¡.Que color!!!!!



 Dejamos unos diez minutos en la nevera.

 Precalentamos el horno a 220º por arriba y por abajo.Pasados los diez minutos ponemos la masa en las capsulas de silicona o de papel para magdalenas, llenando cada una hasta un poco más de la mitad.



 Metemos al horno justo en el centro.Bajamos la temperatura a 200º y a los 15 minutos están listas.

Ya sabéis que para estar seguros con un palillo pinchamos una y si sale limpio están listas.Yo las decoré con azúcar glas.

Y a disfrutar de estas preciosas magdalenas ¡¡¡¡¡ROSAS!!!!!












domingo, 15 de septiembre de 2013

Pastel de bacon con queso para el Sargento Alumno




Hola¡¡¡¡ madre cuanto tiempo....si es que el verano es para disfrutarlo y vaya que si lo hemos disfrutado que gusto¡¡¡ muy relajados la verdad. Hemos estado en la playa y también de camping.Y ahora vuelta a la normalidad el cole, el trabajo en fin...Bueno he hecho unas cuantas recetas este verano pero nunca me daba tiempo a echar la foto bonita de presentación, desaparecía antes o se me olvidaba jeje.
Hoy pongo un pastel de bechamel, bacon y queso que hice para una reunión familiar y despedida de mi hermano Jesús que esta cursando su 3º año en la escuela de suboficiales del ejercito del aire.Éste es el último ya es sargento alumno y lo termina en Zaragoza. Menos mal que este curso lo podemos ver más a menudo.
Ahí va la receta:

Ingredientes

Dos placas de hojaldre ( esta vez lo compré fresco )
1 litro de leche entera
2 paquetes de bacon cortado en tiras
4 quesitos
una rodaja de jamón cocido (unos 200 gr)
1/2 cebolla
6 cucharadas soperas de harina
margarina o mantequilla
nuez moscada
pimienta negra
aceite virgen
sal
huevo para pintar

Preparación

Cortamos la cebolla muy pequeña y la pochamos con un buen chorro de aceite.


Cuando cambia un poco de color le añadimos el bacon le damos unas vueltas hasta que se dore un poco y ponemos el jamón cocido cortado en tacos.


Ahora ponemos la harina y removemos hasta que este tostada es decir hasta que no quede ni un poco de color blanco.



Ahora ponemos la leche con cuidado, la sal una pizca de nuez moscada y un poco de pimienta. Removemos y bajamos el fuego a medio.Y vueltas y vueltas hasta que notemos que se ha disuelto toda la harina. 


Ponemos mantequilla o margarina en una fuente para horno y extendemos la primera capa de hojaldre.Vertemos la masa y ponemos los quesitos bien esparcidos.


Ahora tapamos con la otra capa de hojaldre y sellamos pegando las dos capas.Yo la decore un poquito jeje



La pintamos con huevo batido y al horno a 180º hasta que esté dorada.





No me dio tiempo a echar más fotos jejeje¡¡¡¡¡¡¡¡ Olé mi Sargento!!!!!!!