viernes, 16 de noviembre de 2012

AJO (ALIOLI)


Ingredientes

1 huevo ( mejor solo la clara )
2 ó 3 dientes de ajo
aceite de girasol
limón
sal

Preparación

En el mortero ponemos los ajos troceados,a los que previamente les hemos quitado la raíz del centro ( que es lo que repite ) y ponemos sal, los machacamos bien y los incorporamos al vaso de la batidora. A continuación ponemos el huevo, aquí puse la yema pero me gusta más solo con la clara, sale un ajo más blanco. Echamos un chorrito de limón y un poco de aceite.

Lo más importante para que no se corte el ajo es ir batiendo con una mano, la batidora al fondo sin levantar y con la otra vamos echando poco a poco el aceite. Cuando ya vemos que se espesa podemos ir moviendo la batidora para arriba y para abajo.

Añadimos el aceite según el ajo que necesitemos y ya está listo. Yo lo sirvo en el mortero.

No hay comentarios:

Publicar un comentario en la entrada

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...